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フランス地方菓子



「Pets de nonne(ペ・ド・ノンヌ)」を直訳すると『尼さんのおなら』という意味になります。
フランシュ=コンテ地方のある修道院の尼さんが作り出したといわれているこのお菓子、ある尼さんが、おならをした恥ずかしさで、思わず揚げ油にシュー生地を落としたことから誕生したという説があります。




* ペ・ド・ノンヌ材料 *
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牛乳

フルーツミックス
バター(無塩)
小麦粉
全卵
グラニュー糖
シナモンパウダー
50cc
50g
2g
65g
50g
60g
80g
10g
3g




* ペ・ド・ノンヌ作り方 *
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準備 グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせておきます。
1. 手鍋に水、牛乳、塩、砂糖、バターを入れて火にかけます。
2. 沸騰したら火からおろし、粉を加えて手早くかき混ぜます。
3. 再び弱火にかけてダマのないなめらかな生地にします。
4. 火からおろして全卵を4回に分けて混ぜ込みます。
よく乳化したら次の全卵を加え、ミックスフルーツを混ぜ合わせます。
5. 鍋に油を入れ、150度に熱する。
丸い口金をつけた絞り袋に 4の生地を入れて2cmほど絞りだし、ナイフで切って揚げます。
6. 揚げた生地にシナモンシュガーをまぶしてできあがりです。






フランシュ=コンテ地方
「Pets de nonne(ペ・ド・ノンヌ)」が生まれたフラッシュ=コンテ地方は、フランスの東部、スイスと国境を接し、ジュラ山脈に沿って、その麓に位置します。
豊かな森林に覆われており、自然景観が美しく建築や家具などの木工業が栄えている地方です。





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ポイントは材質?デザイン?価格?
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WEB店舗名 スイートキッチン
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店舗運営責任者 吉田 裕喜(よしだ ゆうき)
住所 〒860-0004 熊本県上益城郡益城町
                          宮園788
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