フランス郷土料理

ガレットはフランス・ブルターニュ地方の郷土料理で、そば粉をつかった塩味の食事クレープです。 今回は、ハム、チーズ、卵を使った“コンプレ”をご紹介します。外側はパリッと、噛めばモチモチの食感がやみつきになります。 * そば粉のガレット材料（4枚分） * -------------------------------------------------------------------------- ガレット生地（4枚分） そば粉 塩 水 溶き卵 150g 1.5g 250ml 1個分 ハム ミックスチーズ 卵 8枚 60g 4個 * そば粉のガレットの作り方 * -------------------------------------------------------------------------- 1. ボウルにそば粉、塩、水100mlを少しずつ加えて木べラで煉ります。 粉っぽさがなくなったら残りの水、溶き卵を加えて泡立て器でよく混ぜてから ラップをして1時間以上休ませます。　 2. フライパンを中火にかけ、少量の油を薄く引き1の生地をレードル一杯分をうすく円形に伸ばします。 3. 2の生地にコンプレの材料（卵、チーズ、ハム）をのせます。 生地1枚につきハムを2枚のせ、その上に卵を1個中心に落としてから、黄身の周りに15gのチーズを散らします。 4. 卵の黄身をくずし、チーズ、卵に火が入るまで焼きます。 5. 完全に火がとおったら、のせた具材がみえるように円の端の部分（四方）を内側に折りこみます。（写真） ブルターニュ地方 「ガレット」は、フランスの北西部、大西洋に突き出したブルターニュ地方の郷土料理です。以前「クレープ」でもご紹介しましたとおり、この地方は日照時間が少なく土地も肥沃でないことから、小麦ではなくそば、ぶどうではなくりんごが主に栽培されてきました。また大西洋に面していることから魚介類はもちろん、酪農もさかんでバターやチーズなども名産で、フランスの中でも独自の食文化が定着している地方です。 今回ご紹介した卵、ハム、チーズの組み合わせ以外にも、上記のような名産の食材を様々組み合わせたバリエーションがあるようです。

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ポイントは材質?デザイン?価格?

ちょっと自信の品揃えです

製菓・料理に生食に

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