【スイートキッチン*レシピ】ショコラバー

2005.1.6作成

ホワイトチョコレートとドライ苺を使ったミルキーなショコラバー。薄焼きサクサククッキーや玄米パフの食感も楽しい、甘酸っぱくてキュｰﾄなチョコレート菓子です。

※寒天流し型　各1台分

Ａ：クッキー入り

Ｂ：玄米パフ入り

■ベーキングペーパー(ラッピング用)

*型の底と側面にクッキングペーパーを敷く。

*チョコレートは細かく刻んでおく。

*ピスタチオの皮をむき、150度に温めたオーブンで10分程ローストする。（量が多い時は、水から鍋に入れ沸騰させ、ざるに取りタオル等でこすり皮をむく）

1	ローストしたピスタチオは粗みじん切り、ドライイチゴは袋に入れ麺棒で上から押し粒状にします。
2	1の材料と、Ａはロイヤルティーヌ・Ｂは玄米パフをボールにいれておきます。
3	刻んだチョコレートを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600ｗのレンジ）で溶かします。(「30秒加熱して取り出してゴムベラでよく混ぜる」を5回繰り返します。）
4	溶かしたチョコレートを2のボールに入れ、ゴムベラで混ぜます。
5	容器に入れ、表面をドレッジ（カード）で平らにし、容器を少し持ち上げて台に数回落とし、空気を抜きます。
6	室温で固めます。完全に固まってしまう前に、好みの形に切ります。（固くなると切りにくくなります）

	ドライイチゴの粒の状態の違いで、生地全体の色が変わります。小さい程全体がピンク色になります。お好みで調節してください。
	チョコレートの温度を50度以上にすると白く濁ったチョコレートになるので、30秒ごとに混ぜて全体の温度を均一にします。溶けた状態が50度以下になるように注意してください。