寒天全般についてのよくある質問

Q1.粉寒天、棒寒天、糸寒天の成分の違いなどありますか?

成分、効果にあまり変わりはありません。

基本のレシピ・寒天の種類と分量

Q2.水に対してどのくらいの 分量の寒天を使ったらいいですか?

寒天よせに使う場合

粉寒天4g(または糸寒天8g、または棒寒天1本)に対して、水600cc ⇒ 少しやわらかめ 絹ごし豆腐のような口当たり

水500cc ⇒ 固め

寒天ドリンクに使う場合

水200ccに対して粉寒天2gほどが適当です。

Q3.ご飯を炊くときに寒天を入れるといいと聞きましたが、詳しく教えてください

お米1合に対して、寒天約1gの割合が目安です。炊飯する前に寒天を入れてください。棒寒天の場合、あらかじめ汲水させ細かくちぎって炊飯器に入れる)

【例】 3合のご飯を炊く時、スプーン1杯〜1杯半程度の粉寒天を入れる。

寒天を入れることによりご飯がもちもちとして美味しく炊きあがります。冷えたご飯も美味しくなります。ご飯を寒天でコーティングするような状態になるため、いたみにくくなり、お弁当にもおすすめです。

Q4.溶かす時間がないので、水と一緒に粉寒天を飲んでもいいですか?

いわゆる寒天のダイエット効果は、寒天の固まりが満腹感をもたらしたり、食事量を減少させることもあります。

粉寒天の場合は、そのまま飲んでも問題はございませんが、煮溶かして飲む方が効果的です。普通の粉寒天は、お茶などに入れただけでは完全に溶けませんので、鍋やレンジをご利用いただき、 溶かして飲んでいただくことをオススメいたします。

鍋や電子レンジが使えない場所では、80℃のお湯で溶ける「どこでも粉寒天」をオススメします!お茶やコーヒーにさらさらと入れながらかき混ぜるだけでとろりと溶けます。

Q5.一度溶けた寒天を、また加熱しても固まりますか?

固まります。
鍋に寒天を入れて、沸騰してから2分間弱火で煮溶かせば、同じように固まります。

Q6.寒天を使った料理を冷凍しても大丈夫ですか?

冷凍できます。カレーやシチューのようなとろみのあるお料理は、解凍するときに鍋に入れて火にかけた方がうまく溶けますよ。

Q7.色々な寒天がありますが、どれにしようか迷っています。

こちらのページをぜひご覧ください。

トップページ下部の【あなたにオススメの寒天】もご参考にしてください!

Q8.寒天は、1日どのくらい摂取したらいいのでしょうか?また、上限の量はどのくらいですか?

食物繊維は、1日に20g〜25g必要と言われており、現代人は、1日5〜6g不足していると言われております。これを補う為6g〜7g(寒天は、約8割食物繊維含有)摂るとよいでしょう。寒天茶の場合、1回粉寒天1gを100CC以上の飲み物でお飲みください。なお、厚生省の栄養摂取基準では、食物繊維の摂取上限量は定められていません。

Q9.寒天を摂るに当たっての注意点などありますか?

粉末寒天、角寒天、糸寒天をゼリーではなく、そのままの状態でお召し上がる時は、たっぷりの水分と一緒に使用してください。

Q10.中国産の寒天、海藻を使用していますか?

使用しておりません。

寒天レシピに関するよくある質問

Q1.寒天よせを作りましたが固まりません

1.ポットのお湯を注いだだけでは、粉寒天が完全に溶けないため、固まりません。

寒天寄せを作るときは、鍋で煮とかすか、レンジで沸騰するまで過熱してください。

レンジで加熱する時はやけどに気をつけてください。また、レンジで加熱すると、寒天液が噴出することがあります。加熱しすぎにご注意ください。

鍋で1〜2分火にかけて煮溶かすとなめらかに出来上がります♪

2.酸の強いもの、レモンやオレンジなど一緒に煮ると固まりません。

酸の強いものを加える場合は、あら熱をとった寒天液に混ぜてください。

Q2.固まらない寒天の作り方を教えてください

酸の強いものと寒天(およびお好みの砂糖)を沸騰前の水に溶かし、沸騰後およそ3分、最低でも1分以上加熱するのがポイント。

沸騰後の加熱時間が長いほど液体に近いトロトロ状態になります。

某番組に出ていた「くずレモン寒レシピ」

  • 材料:水400cc
  • 粉寒天:4グラム
  • レモン汁:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2

作り方

  • 1.鍋の中に材料を入れて混ぜる。
  • 2.強火で加熱し、ダマにならないようによく混ぜ、沸騰させる。沸騰してからさらに3分間加熱する。
  • 3.容器に入れて冷やし固める。

Q3.寒天を煮た後の鍋のこびりつきに困っています

寒天液を容器に流した後、すぐに水洗いして寒天が固くなる前に洗ってください。するりと落ちますよ。(水が冷たい時季はぬるま湯やお湯の方がよろしいかと思います)

*寒天液を捨てるときは、液体の状態で排水溝に直接流さないでください。つまりの原因となります。

オマケ:排水溝に寒天を詰まらせた場合の対処法

排水溝に熱湯をかけあらかじめ少し寒天を軟らかくしておきます。

そして、ホームセンターでよく売っている排水溝掃除のワイヤー棒で、寒天を砕いて掃除してください。(排水溝を壊さないようにご注意ください)

補足

酸を使っても固まった寒天は溶けますが、市販の酸ではあまり効果はなく、薬品の酸では溶けますが、排水溝を傷めますので酸は使わないでください。

Q4.杏仁豆腐を作ると寒天液と牛乳が分離してしまいます

  • ・寒天を煮溶かす際におもいっきりかき混ぜすぎてしまった場合
  • ・寒天を煮溶かした際に冷たい牛乳を加えた場合
  • ・寒天の煮溶かし時間が短かった場合
  • ・牛乳を加えた後のまぜ方か足りなかった場合

上記のようなことが考えられます。

寒天をしっかり溶かし、あら熱の取れた寒天液にあらかじめ常温に戻すか温めた牛乳を少しずつ加え、ゆっくりかき混ぜてみましょう。

Q5.粉寒天を飲み物に入れて摂りたいのですが、煮溶かさないと効果がありませんか?

粉寒天の場合は、煮溶かして飲む方が効果的です。

ガスや電子レンジが使えない場所では、90℃のお湯で溶ける「どこでも粉寒天」をオススメします。

90℃のお湯にさらさらと入れながらかき混ぜるだけで、とろりと溶けて、おいしい寒天ドリンクができます 。

Q6.業務用粉寒天はとても安いのですがスーパーで売っている粉寒天と何か違うのでしょうか?

全く同じです。小分けする手間、包装、計量の計りこみがなく流通手数料がかからない分、お安くなっております。

Q7.粉寒天のレシピを色々教えてください。

当店の寒天レシピのコーナーをご覧ください。

また、業務用粉寒天1キロを美味しく全部完食していただけますように、「業務用粉寒天同窓会」というメルマガをお買い求めいただいた皆様に不定期でお送りしております。

Q8.粉寒天の保存法を教えてください。

開封後も常温で高温多湿、直射日光を避けて保存してください。2年は日持ちします。

お砂糖と同じような感覚で保存してください。

Q8.どこでも粉寒天がうまく溶けません

  • 液体の温度が低くありませんか?
    →もっと熱い温度で溶かしてみてください☆
  • 魔法瓶の液体やドリップコーヒーなどの温度の下がった液体を注ぐとき
    →あらかじめ少量の熱湯で溶かしてから液体を追加すると溶けやすくなります。
  • カップが冷たくありませんか?
    →ポットの設定温度が80度であっても、カップが冷えている場合は注いだ途端、お湯の温度が下がってしまいます。カップをあらかじめ温めるか、ポットの設定温度を上げてから注いでみましょう。
  • どこでも粉寒天の量が多くありませんか?
    →寒天の量を減らすか、飲み物の量を増やしてみてください☆
  • 粉寒天を一気に液体に注いでいませんか?
    → 少量ずつ注いで溶かしながら入れてみてください☆
  • 液体の温度が高すぎませんか?
    →沸騰したてのお湯(100度)ではうまく溶けません。少し温度が下がってから溶かしてみてください☆
  • 粉寒天を先にカップに入れていませんか?
    →粉寒天の中に熱湯を注ぐと、 そこだけ固まってダマになります。面倒でもカップに飲み物を注いでから、粉寒天を少しずつ入れて、かき混ぜてくださいね。

ご注文についてのよくある質問

Q1.注文から商品到着まで何日かかりますか?

クレジットカード払い・代引引換の場合

基本的にはご注文日から、翌々営業日に発送いたします。

  • ※カード決済エラーの場合は発送保留となり、ご連絡いたします。
  • ※北海道・沖縄・九州は、+1日かかります。
  • ※一部離島は、上記+数日かかります。
  • ※中国・四国地方は午前中の時間指定をされますと、+1日かかります。
  • ※交通状況、天候等の影響により お届け日が前後する場合がございます。予めご了承下さい。

銀行振込・郵便振替の場合

ご入金確認後の発送となります。

お届け日のご希望

ご希望の曜日(月曜〜日曜)でご指定頂いた場合、そちらの曜日で、いちばん早くお届け可能な曜日にお届け致します。

または、備考欄にご希望の到着日をご記入ください。

配達地域、在庫状況や天候によりご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承のほどよろしくお願いいたします。

ご注文に関して詳しくはこちらのページもどうぞ!
【寒天ダイエットご利用ガイド】

Q2.キャンセルできますか?

出荷完了の商品によるキャンセルはお受けすることができません。あらかじめご了承願います。

当店から出荷する前でキャンセル希望の場合は、下記までご連絡ください。

メール:kantenhonpo@shop.rakuten.co.jp

フリーダイヤル:0120-12-1001(9:00-17:00)でご相談くださいませ。

※営業時間外のご連絡はファックス(03-6912-2826)または留守番電話(03-6912-2826)にてご連絡ください。

その他、商品の不備や事故につきましてなど詳しくは

【寒天ダイエットご利用ガイド】

Q3.業務用粉寒天を2キロ注文したけれど、楽天自動配信メールで値引きされていません

楽天からの自動配信メールではお値引き前の価格でご連絡が届きますが、出荷手配のときにスタッフがしっかりお値引きいたしますのでご安心ください♪

(システム上、自動的に値引きがされませんので、スタッフが行っております)

当店からの【ご注文確認メール】で実際の価格をご確認ください。

Q4.注文の仕方がわかりません

ご不明な点がございましたら、お気軽に下記までお問合せください。

フリーダイヤル:0120-12-1001(9:00-17:00)でご相談くださいませ。

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Q5.5,000円の商品でポイント利用したら5,000円未満になってしまったのですが送料はかかりますか?

ご安心下さい。ポイント割引前の価格が5,000円以上でございましたら、送料無料でお届けいたします!

Q6.海外への発送はできますか?

海外発送は対応致しておりません。

Q7.領収書は発行していただけますか?

はい。承ります。ご希望の方はその旨をご注文の際に【備考欄】にご記入くださいませ。

Q8.メールアドレスを間違えて注文してしまい、確認メールが届きません

メールかお電話(フリーダイヤル)にて正しいメールアドレスをご連絡くださいませ。

メール:kantenhonpo@shop.rakuten.co.jp

フリーダイヤル:0120-12-1001(9:00-17:00/土日祝祭日除く)

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