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もずくそうめん

●材料（4人分）
いなにわそうめん・・・・・・・・・・400g
もずく（ゆであがり）・・・・・・・・140g
パプリカ赤・・・・・・・・・・・・・少々
レモン（スライス）・・・・・・・・・12切れ
みょうが・・・・・・・・・・・・・・1個
水菜・・・・・・・・・・・・・・・・40g
市販の麺つゆ・・・・・・・・・・・・適宜

●作り方 （1）もずくは切って洗い、湯通しする。流水で洗い、水気を切る。
（2）みょうがは薄く、水菜は4cmの長さに切る。パプリカは縦に切り、ゆでて冷ます。混ぜて水洗いし、水気を切る。レモンは薄くスライスする。
（3）そうめんは、たっぷりのお湯でゆで（約1分）、冷水でよくもみ洗いする。再度冷水で麺を締め、ざるに上げ水気を切る。
（4）(3)を器に盛り、(1)をのせる。レモンを3切れ敷き、みょうが、水菜、パプリカを盛り付ける。麺つゆを注いでいただく。