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とり肉のスープそうめん

●材料（4人分）
いなにわそうめん・・・・・400g
とりもも肉・・・・・・・250g
とりレバー・・・・・・・150g
卵・・・・・・・・・・・4個
ブイヨン・・・・・・・・6カップ
三つ葉・・・・・・・・・1束
しょうが・・・・・・・・1片
ごま油・・・・・・・・・大さじ7
酒・・・・・・・・・・・大さじ4
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・少々

●作り方
(1)しょうがを薄切りにして半量をごま油大さじ2で炒め、とりもも肉のぶつ切りを焼き、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1/2で調味し、ブイヨンを加え柔らかくなるまで煮たのち、塩をふる。
(2)残りのしょうがを、ごま油大さじ2で炒め、レバーを強火で炒め、残りの酒としょうゆで調味する。卵は残りのごま油で半月形に焼き、(1)にとりレバーとともに加え、ゆでたそうめんとともに器に盛り三つ葉をちらす。