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鍋焼きうどん

●材料（4人分）
いなにわ手綯うどん（生麺）・・・400g
海老天ぷら・・・・・・・・・・・4本
餅・・・・・・・・・・・・・・・4個
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・8切
味付けした油揚げ・・・・・・・・1枚
味付けしたどんこ（椎茸）・・・・4枚
卵・・・・・・・・・・・・・・・4個
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・1本
春菊・・・・・・・・・・・・・・1/3束
型抜きと下ゆでした人参・・・・・4枚
寛文のつゆ・・・・・・・・・・・適宜

●作り方
（1） うどんはゆでて水洗いをし、水気を切る。
（2） 長ねぎは斜め切り、春菊は軸を取り、餅はオーブントースターで焼く。
（3） 1人用の鍋に寛文のつゆと鶏もも肉を入れ、沸騰してきたらうどんを入れる。 少し煮込みながら、油揚げ、どんこ、長ねぎ、人参をのせ、中央に卵を割り、そのまま煮込む。
（4） 味がしみこんできたら春菊、海老天ぷら、餅を盛り付ける。