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旬彩うどん

●材料（4人分）
いなにわ手綯うどん・・・・・・・400g
だし巻き玉子・・・・・・・・・・4切
味付けした油揚げ・・・・・・・・4枚
味付けしたどんこ（椎茸）・・・・4枚
餅・・・・・・・・・・・・・・・4個
海老天ぷら・・・・・・・・・・・4本
ししとう天ぷら・・・・・・・・・4個
型抜きと下ゆでした人参・・・・・4枚
おぼろ昆布・・・・・・・・・・・適宜
田舎煮（ごぼう、舞茸、しめじ、
なめこ、ゆで三つ葉、柚子）・・・適宜
寛文のつゆ・・・・・・・・・・・適宜

●作り方
（1） 寛文のつゆを温める。
（2） うどんはゆでて水洗いをし、水気を切ってから、湯通しして器に盛り(1)をかける。
（3） 天ぷら以外の具を彩りよく盛り付けて、天ぷら、なめこ、ゆで三つ葉、柚子をのせる。