茎わかめのつくだ煮

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茎わかめ　 　赤とうがらし 醤油 酒 みりん だし汁 茎わかめは水洗いし、水に浸して（約１０分）塩抜きをします。 赤とうがらしは種を抜き、みじん切りにします。 醤油、みりん、だし汁を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。 �@の茎わかめと２の赤とうがらしをいれ、落としぶたをして弱火で煮ます。 煮汁がなくなる少し手前で酒を加え、煮汁をからめながら、 汁気がなくなるまで炒り煮して、出来あがりです。 日持ちしますので、おかずにも、酒の肴にも・・ 　　　　 しいたけと一緒に煮ると、さらにこくが増します。