ヒラメの昆布じめ

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塩蔵昆布　少量 　ヒラメ　320ｇ 紫キャベツ　120ｇ レモン　少量 パセリ　少量 　 ■■□■■■□■■■□■■■□■ ヒラメはひとくち大のそぎ切りにする。 塩蔵昆布をさっと水洗いしてヒラメを間にはさみ、しばらく置く。 紫キャベツは千切りにして、水に放しておく。 器に昆布を敷き、その上にヒラメを盛り、キャベツの水気を切って添え レモンとパセリで飾る。 　 当店おすすめの「三陸塩蔵昆布」 を利用した一品です。