ヒラメの昆布じめ
目次
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塩蔵昆布 少量
ヒラメ 320g
紫キャベツ 120g
レモン 少量
パセリ 少量
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ヒラメはひとくち大のそぎ切りにする。
塩蔵昆布をさっと水洗いしてヒラメを間にはさみ、しばらく置く。
紫キャベツは千切りにして、水に放しておく。
器に昆布を敷き、その上にヒラメを盛り、キャベツの水気を切って添え
レモンとパセリで飾る。
当店おすすめの「三陸塩蔵昆布」 を利用した一品です。