海藻は野菜の３倍のアルカリ性食品

私たちの住んでいる日本の土壌はおおむね火山灰質のため、どうしても畑からの収穫物にはミネラルが不足しがちです。
このミネラルは、堆肥を通して野菜に移り私たち人間に摂取されるのですが、このミネラルを豊富に含んでいる海藻を食品とすることにより、直接摂取した方がより効率的なことはいうまでもありません。　

　人間の体は常に弱アルカリ性に保たれるように働いています。言い換えれば、弱アルカリ性の状態を維持することが健康であり、酸性に傾いた体は病気への門をたたいている状態と言えます。　

　酸性食品の代表は穀類とか、肉類、魚介類など。アルカリ性食品は野菜、大豆などの豆類、きのこ類、そして海藻です。海藻はその中でも王者格です。　

　これらの食品をバランスよくとることによって、私たちの体は弱アルカリの健康状態を保っています。肉を食べたら必ず野菜も一緒に食べなさいというのは、しっかりとした根拠があるのです。　

　食品のアルカリ度はナトリウム、カリウム、マグネシウムなどの含有量で計られますが、海藻にはこれらの成分がふんだんに含まれていて、しかも平均すると野菜の３倍はあるのです。

　アルカリ度の最大格差を見てみると、１００g中のアルカリ度2.2のきゅうりに比べて、昆布の40.0は驚くことに２０倍の比率を示しています。　

　海藻はアルカリ性食品として不可欠の食品といえるでしょう。肉を食べるときには必ず海藻も食べましょう、ということになります。