こだわりの
おせち―。
加賀屋新春おせちでは新しく始まる年が
より良い一年になることを願い、
「世界農業遺産能登」の食材を加賀屋ならではの
祝い膳として皆様に愛されるよう、
心を込めてご用意させていただきます。
そのため、盛り付け・御重選びにまで
こだわっております。
長年培った和食の調理技術
加賀屋 伝統の味を
ご家庭で
加賀屋総料理長の宇小です。今年の加賀屋のおせちのテーマは 地域との福幸です。
能登地震が発生してから2年が経とうとしています。
そんな中、地震と豪雨を乗り越えて頑張っている農家さん、 津波と海岸隆起で大変でしたが少しずつ漁をはじめた漁師さん。
皆様からいただいた地元食材を中心におせちをご用意させていただきました。ぜひ、ご賞味ください。
加賀屋 総料理長宇小 藤雄
世界農業遺産能登 ならではの厳選食材
能登地方では今でも伝統的な農林漁法が継承されており、美しい里山里海の風景が残っています。
この「能登の里山里海」つまり、能登の暮らしそのものが世界農業遺産として登録されています。
この「能登の里山里海」に育まれた海産物、農産物から厳選した食材をふんだんに取り入れています。
郷土食を中心に
一品一品丁寧に盛り込んだ
総料理長自慢の逸品
総料理長のお薦めの逸品は、国指定無形民俗文化財に登録されました「能登のいしる」です。
いしるとは、イワシやイカで作られた魚醤で、今年のおせちには、ほたるいか、巻き湯葉でいしるを使用しております。
また郷土食を中心に一品一品丁寧に盛り込んだ自慢の品々を是非ご賞味ください。
冷蔵庫から出して
すぐに食べられて便利
解凍不要で
盛り付け済み
他社冷凍おせち料理によく見られるような、全部の食材をパックから開けてご自分で盛りつけする面倒はございません。
解凍に失敗して大事なお正月の雰囲気が損なわれる心配もございません。一部は個別包装しておりますが、盛りつけ済みですので、蓋を開けてすぐにお召し上がり頂けます。
ゆっくりしたい元旦に加賀屋の冷蔵生おせち料理は最適です。
冷凍おせちでは味わえない
冷蔵生おせちの
豊かな風味
加賀屋オリジナルの鮑うま煮・さざえ糀漬け他、加賀屋の冷蔵生おせちでしか味わえない豊かな風味をご堪能くださいませ。
加賀屋のおせち料理2026
ご年配から
お子様まで
【加賀屋おせち料理2026】では、毎年ご好評いただいている鰤の照焼き、豚角煮、鶏肉の塩麴焼きなどバラエティに富んだ食材を充実させ、ご年配からお子様まで楽しんでいただけるよう、さらに趣向を凝らしました。
その他、能登産さざえ糀漬け、能登青かぶらすしなど能登の味を楽しめる品目をご用意しました。
加賀屋和風三段重
「きらめき」
三段重 <全48品>4人前(御重サイズ 19.5cm×19.5cm×5.4cm)
| こだわり | |
|---|---|
| 冷蔵生おせち | 冷凍ではあじわえない豊かな風味 |
| 世界農業遺産能登 | 能登ならではのこだわりの厳選食材をふんだんに使用 |
| 伝統の味 | 加賀屋が長年培った伝統の味をご自宅で味わえます |
おせちとご一緒に、お正月の逸品もぜひお楽しみください。
新年の食卓を彩る特別な逸品をご用意しました。
ご家族や大切な方とのひとときを、さらに豊かにお楽しみください。
【送料込】加賀屋博多店料理長監修 とらふぐセット(3~4人前)
国内で水揚げされた厳選の「とらふぐ」のてっさ(お刺身)やふぐちり(お鍋)を加賀屋特製「能登ぽんず」につけてご堪能ください。
19,800円 (税込)
【送料込/期間限定】加賀屋天然鰤のしゃぶしゃぶ
石川県産天然鰤のしゃぶしゃぶ鍋セットです。さっとお湯にくぐらせて、いしるを使用した加賀屋特製「能登ぽんず」でお召し上がりください。
8,100円 (税込)
※おせちは特別便(送料当社負担・個別配送)のため、同梱できません。
※お正月のおすすめは別途送料がかかります。予めご了承ください。
加賀屋特選おせち
「かがやき」
豪華和風四段重〈全59品〉4~6人前
(御重サイズ 20.7cm×20.7cm×6.3cm)
| こだわり | |
|---|---|
| 冷蔵生おせち | 冷凍ではあじわえない豊かな風味 |
| 世界農業遺産能登 | 能登ならではのこだわりの厳選食材をふんだんに使用 |
| 伝統の味 | 加賀屋が長年培った伝統の味をご自宅で味わえます |
おせちとご一緒に、 お正月の逸品もぜひお楽しみください。
新年の食卓を彩る特別な逸品をご用意しました。
ご家族や大切な方とのひとときを、さらに豊かにお楽しみください。
【送料込】加賀屋博多店料理長監修 とらふぐセット(3~4人前)
国内で水揚げされた厳選の「とらふぐ」のてっさ(お刺身)やふぐちり(お鍋)を加賀屋特製「能登ぽんず」につけてご堪能ください。
19,800円 (税込)
【送料込/期間限定】加賀屋天然鰤のしゃぶしゃぶ
石川県産天然鰤のしゃぶしゃぶ鍋セットです。さっとお湯にくぐらせて、いしるを使用した加賀屋特製「能登ぽんず」でお召し上がりください。
8,100円 (税込)
※おせちは特別便(送料当社負担・個別配送)のため、同梱できません。
※お正月のおすすめは別途送料がかかります。予めご了承ください。
加賀屋新春おせちをご購入された、お客様からの喜びの声をご紹介いたします。
女性 / 40代
どれも丁寧に作られた感じで、とてもおいしかったです。能登地方ならではの、ふだん口にすることのないお料理もあり、楽しめました。
解説もわかりやすく、家族みんなで満喫しました。
男性 / 60代
能登の食材を取り入れて、洗練された味付けに仕上がっており、大変満足していただきました。
きめ細かで、多彩な味付け、盛り付けに感動しました。
料理長の凄腕に拍手です。
女性 / 50代
能登地震があったので、復興の手助けになればと思い購入しました。
とても美味しくいただきました。私の母も、とても喜んで食べていました。
郷土のものが入っているのは、とても興味深かったです。
男性 / 70代
これまで毎年お節料理を注文していましたが決して満足出来るものではありませんでした。
今回は加賀屋さん作のお節でもあり、能登半島震災復旧応援の意味も込めて注文いたしましたが、本当に美味しいお節で大満足でした。来年も注文したいと思います。
40代
初めて購入させていただきました。親族の集まりで蓋を開いていくときの歓声がとても嬉しかったです。
どれも美味しかったです。
プロの料理人の味付けだなと思います。また購入させていただきます。
女性 / 60代
材料が吟味されていると同時に、素材が生かされ、味良し、大きさといい、高齢の家族も大変満足して頂くことができました。
来年も是非、お取り寄せしたいと思います。時節柄、皆様お身体に気をつけ、お元気でいて下さいませ。 また、お会いできる日を楽しみにしております。
包装箱について
しっかりと包装して、
お客様に加賀屋の味をお届けします。
-
①頑丈な専用箱に、しっかり梱包し、保冷剤を入れてヤマト運輸クール宅急便の冷蔵便にてお届けいたします。
-
②外箱をあけると、保冷剤がありその下に風呂敷に包まれた、重箱が入っています。
-
③贈り物にも嬉しい風呂敷で、重箱を丁寧に包んでいます。また、祝い箸もセットでついています。
-
④おせち料理を包み込むのは、風合い豊かな桐製のお重。新春のひとときを、より豊かに演出します。
-
⑤御重の蓋には毎年人気の加賀屋オリジナルの干支絵入りです。
-
⑥各御重の食材の上の抗菌シートを取り、お食事をお楽しみください。
おせちは特別便でお届けするため、個別配送となります。
おせちは 特別便(冷蔵便)にて 12月31日(水)に お届けいたします。
※お届け時間指定はお受けできませんのでご了承ください。
※おせちは商品の特性上、お申し込み後の変更、キャンセル・返品・お取替えは承っておりません
届いたそのまま、やさしい美味しさ
~ 加賀屋のおせちの楽しみ方 ~
冷蔵でお届けするから、
解凍不要
すぐにそのまま美味しく
召し上がれます。
一の重から順に、祝い肴を味わうのがおすすめ。
食事の最後は甘い品で、幸せな余韻をどうぞ。
新年の佳きひとときを。
おせちの風味をそのままに
ご保存とご賞味について
お届けした状態の化粧箱からだして、 【冷蔵生おせち】のため冷蔵庫で保管し、消費期限内(1月1日23時)のいいタイミングでお召しあがり下さい。
おせちの豆知識
~ おせち料理の意味とは?由来や定番料理も紹介 ~
お正月の料理と言えばおせちです。
ですが、おせちという言葉の意味、おせちに入っている具材1つずつに込められた意味はご存じでしょうか。
じつはおせちには興味深いいわれが多数ございます。
おせちに込められた意味、各具材のいわれについて解説いたします。
おせちの意味
おせち(御節)料理とは季節の節目を祝って食べる料理の事を指します。現代ではお正月を祝う食事をおせちと呼んでいます。
おせちは重箱にさまざまな料理が詰められており、さまざまな縁起の良い意味が込められている食材を使っているのが特徴です。お正月に縁起の良い食材を食べることで、これから始まる1年間が素晴らしいものになるよう祈ります。
おせちの名前の由来
おせち料理の起源は、「お節供(おせちく)」や「節会(せちえ)」といった言葉にさかのぼります。その歴史は非常に古く、稲作文化が全国に広がった弥生時代には、収穫への感謝として神々に食べ物を捧げる風習が生まれたと考えられています。
古代では、季節の変わり目など特別な日を「節日(せつにち・せちにち)」と呼び、その日には祝いの行事が行われていました。奈良時代には、こうした節日に宮中行事「節会(せちえ)」が催され、祝宴で神に供される料理を「お節供」と呼ぶようになりました。
祝箸の意味
お正月のおせちにかぎらず、お祝いの席では祝箸が使われます。
祝箸は、一般的な割り箸と違って両端が同じ細さになっているのが特徴です。その理由は、自分では口をつけない方の端を神様が使って、共に食事するためです。この考えを「神人共食」と言います。
そのため、祝箸を取り箸として逆さにして使ったりするのは、マナー違反だとされています。
【 各料理に込められた意味 】
見た目も美しいおせち料理。その中身には、先人たちの祈りや知恵が詰まっています。
それぞれの料理に込められた意味や由来をご紹介します。
祝い肴
祝い肴はおせちに最低限必要な3品で、「祝い肴三種」とも呼ばれます。
肴という字が入っているように、お酒のおつまみとしての役割を持つ料理です。
また、黒は邪気を払う色であり、おせちの祝い肴三種に必ず入る料理のひとつです。
二親(にしん)という漢字が当てられることもあり、両親の長寿を祝うという意味合いがあります。祝い肴三種のひとつで、おせちには欠かせない食材です。
その昔、小魚を田畑に肥料として撒いていたことから、五穀豊穣の願いを込めて「田作り」と呼ばれるようになりました。
「ごまめ」と呼ばれる場合もありますが、漢字では「五万米」「五真米」といった字が当てられます。代表的な祝肴のひとつとして知られています。
口取り
祝い肴とともにお酒のおつまみになる料理で、華やかな見た目のものが多いのが特徴です。
祝い肴も口取りの一種ですが、呼び分ける場合には口取りは以下のような料理を指します。
赤い部分は魔除け、白は清浄や神聖さを意味しており、新年の門出にふさわしい縁起物です。
食材として使われている卵は、子宝や子孫繁栄を意味するほか、殻の丸い形は家内安全に通じると言われます。
華やかな金色の見た目は、黄金を連想させます。
また、栗は「勝ち栗」とも言われ、戦の出陣や勝利を祝う際に食べられるなど、武士の縁起物としても有名です。
また、江戸時代には「子生婦(こんぶ)」あるいは「子生夫」と呼ばれ、子孫繁栄を願って結納に用いられるようになったと言われています。
焼き物
焼き物とは、日本料理で魚を直火焼き(串焼き・網焼き)もしくは間接焼き(石焼き・杉焼き)した料理のことを指す言葉です。
おせちでは鯛や鰤などの焼き魚や、海老・アワビといった海の幸も焼き物として入れられます。
七福神の恵比寿様が抱えていることでも有名です。
たとえば、目が飛び出た見た目は「めでたし(目出たし)」、曲がった腰と長いひげが「長寿」、脱皮を繰り返すことから新たに生まれ変わる「立身出世」などの意味が見出されています。
アワビの寿命は15?20年と長いことから、不老長寿を願って食べられることもあります。
煮物
おせちの煮物で代表的なのは、「筑前煮」や「煮しめ」です。筑前煮と煮しめは、どちらもさまざまな具材を同じ鍋で煮た料理です。
筑前煮は煮る前に食材を油で炒めること、さらに鶏肉を必ず入れることが煮しめとは異なります。
定番食材がにんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃくなのは、筑前煮も煮しめも同じです。
さまざまな食材を一緒に煮ることから家庭円満を願う意味があり、入れる食材は縁起の良いものが選ばれます。また、里芋やくわいも入れることもあります。
梅はまだ寒い時期に咲くことから、清廉潔白・節操といった清楚なイメージを持つ花です。
紅白の花を咲かせるため、お祝いの席に適しています。また、にんじんは名称に「ん」が付くことから、「運が付く」といった意味も込められている食材です。
また、調理工程でたたいて開くことから「開運」、薬効に優れている側面から「健康」のイメージも持つ縁起の良い食材です。
また、れんこんには種が多いため、子孫繁栄を祈願する食べ物としても知られています。
農耕にとって大事な馬の手綱には、五穀豊穣を祈念する意味合いがあります。
さらに「良縁」「円満」を想起させる結び目は「縁結び」もイメージさせる縁起の良い食材です。
酢の物
酢漬け料理のことで、おせちにおいては箸休めとしての役割を持っています。紅白なますのように鮮やかな色彩の料理が多く、見た目にもおめでたい雰囲気です。
また、水引には魔除けの効果があり、縁結びという意味が込められています。
また、国花である菊には魔除けの効果があると古くから信じられており、菊の花を模して、かぶを飾り切りにした「菊花かぶ」には長寿を願う意味合いがあります。
【石川ならではのおせち文化】
加賀百万石の城下町として独自の食文化を育んできた石川県。
おせちにも、受け継がれてきた風習や地元食材ならではの味わいが息づいています。
能登青かぶらすし(壱の重)
かぶらに鰤を挟んで麹に漬け込んだ北陸地方の冬の郷土料理です。
えびす(弐の重)
お正月、祭りやお祝い事に食べる郷土料理です。卵と寒天を使い甘く仕上げております。
赤魚の唐蒸し(壱の重)
子宝に恵まれ、子孫も繁栄しますようにという願いが込められています。
花びら茸とアカモクのしんじょう
(参の重)
しんじょうに食感の良い花びら茸と栄養満点のアカモクをあわせました。
石川県産金ん子旨煮
(弐の重)
茹でたなまこを乾燥させ、砂糖と醤油で煮込み、もっちりふっくらに仕上げました。
能登産さざえ糀漬け
(参の重)
石川県産の大粒のさざえを加賀屋独自の調理方法で仕上げた逸品です。
通販お取り寄せ
ご予約承り中
加賀屋のおせち料理は、冷蔵でお届けいたします。
2026年1月1日中にお召し上がりいただきますようお願い致します。
初めてご注文される方へ
初めてのご注文でお支払方法が
代金引換のお客様はお電話でのご注文確認を行います。
注文確認が取れない場合は、
銀行振込(前払い)でのお支払いに切替とさせていただきます。
※お申し込み後の商品の*変更、キャンセル*はご容赦ください。
商品の性質上、お取替え・ご返品はご容赦ください。
- ※個人情報の記入内容に誤りがあった場合、サービスの提供に支障をきたしますので、正確なご記入をお願いします。
- ※販売個数に限りがございますので、お早めにお申込みください。
- ※天災・事故などによる交通渋滞、天候事情が原因で配達が遅れる場合がございますので、ご了承ください。
- ※ご記入いただきました個人情報は商品の確実なお届けのためのみ利用させていただきます。
- ※商品の内容が一部変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
- ※電話でのお問合せは繋がらない場合がございますのでメールでのお問い合わせをおすすめします。
よくあるご質問
-
Qおせちの販売期間はいつですか?
-
A2025年9月1日~2025年12月下旬まで。(売り切れ次第中止)
食材手当の関係上、販売予定数に達ししだい、販売終了とさせていただきます。お早めに申し込みくださいませ。
※おせちは他の商品と一緒にご注文頂くことができませんのでご注意ください。 -
Q送料・代引き手数料はかかりますか?
-
A送料・代引き手数料は当社が負担いたします。
-
Q配送日はいつですか?
-
A2025年12月31日
冷蔵おせち料理のため、他社の冷凍おせちと異なり12月31日以外の配送日指定は承ることができません。
ヤマト運輸 クール宅配便、冷蔵でお届け致します。 -
Q配送時間は決まっていますか?
-
A北海道、青森県、秋田県、福岡県以外の九州各県は14時以降の配送予定となっております。
雪等で交通が乱れますと配送時間に遅れが生じる時がございます。 -
Q配送できないエリアはありますか?
-
A■きらめき
沖縄、その他離島配送不可
■かがやき
北海道、青森、沖縄、九州、その他離島配送不可 -
Qキャンセルはできますか?
-
A※お申し込み後の商品の"変更、キャンセル"はご容赦ください。商品の性質上、 お取替え・ご返品はご容赦ください。
-
Qのし対応はできますか?
-
Aのし対応は承れませんが、配送伝票に「お歳暮」等の記載を致します。
-
Q配送先変更・忘年会景品対応はできますか?
-
A急に帰省することになった等、配送先の変更は 12月16日まで承ります。
忘年会の景品にお使い頂く際等は、配送先未定でのご注文を承ります。
忘年会後に決まった配送先を12月16日までに当社にご連絡ください。 -
Q製造所固有記号の詳細情報について教えてください。
-
A
製造所
固有記号製造所 所在地 +YK 株式会社味のやはた 石川県羽咋市兵庫町午10番地 +KH 株式会社淡路屋 神戸市東灘区魚崎南町3-6-18 +SK 新橋食品株式会社 千葉県千葉市花見川区宇那谷町1504番地4 +Y 株式会社八百彦本店 愛知県名古屋市西区幅下1丁目10-44 +T 株式会社 東京正直屋 東京都練馬区高野台2-24-27 横スクロールでご確認ください。
-
Q受信メールが届きません。
-
A■自動返信メールについて
当ショップではご注文完了後10分以内に、自動返信メールが送信されます。
万が一自動返信メールが届かなかった場合は、以下をお確かめの上、解決しない場合は必ずご連絡ください。
・「迷惑メール」フォルダの中をご確認してください。
・お客様のメールアドレスの入力間違い
・携帯メールアドレスをお使いのお客様で、PCメールの受信拒否をしている
・URLを含む電子メールを受信拒否にしている
・受信フォルダ・メールボックス等が容量オーバーになっている
以上をご確認の上、それでもメールが届かない方は
お手数をお掛けいたしますが、弊社までお問い合わせくださいますようお願い申し上げます。
※当ショップではメールが届かないお客様の特定ができないため、直接ご連絡差し上げることができません。
※自動返信メールが届かなくても、ご注文自体が完了している場合は、 商品発送の準備を進めさせて頂いておりますので、ご了承くださいませ。
お問い合わせ先:加賀屋オンラインショップ
TEL:0767‐62‐0012 受付時間 9:00~17:00(平日のみ)※休館日を除く -
Q購入履歴をみたい時はどうすればいいですか?
-
Aこちらからご確認いただけます。
未会員の方は、「注文番号で検索」から、注文者名・注文番号を入力し検索することができます。 -
Q領収書を発行することは可能ですか?
-
A領収書ご希望の場合は、商品を注文かごに入れ、送付先の入力時の注文者情報の入力などの下にある「次へ」ボタンの上部に「備考」がございます。
そちらに宛名と但し書きを記載くださいませ。
既にご注文済みの場合は、ご注文確認メールに返信するかたちで
宛名と但し書きを記載くださいませ。
※尚、代金引換の場合はヤマト運輸様配送伝票控えが領収書となります。
領収書は発行しかねますので予めご了承ください。