豚肉と豆苗のキムチ鍋
（辛口魚沼 純米/ 秋冬向け）
| 【材料】（2人分） | ||
| 豚バラ肉 | 150g | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| 舞茸 | 1パック | |
| 油揚げ | 1枚 | |
| しらたき（小結び） | 100g | |
| 豆苗 | 1/2パック | |
| キムチ | 100g | |
| A | 水 | 400ml |
| A | 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| A | 酒 | 大さじ1 |
| A | 濃口醤油 | 大さじ1と1/2 |
| A | みりん | 大さじ1 |
| 白ごま | 適量 | |
| ごま油 | 適量 | |
【作り方】
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは繊維に剃って薄切りし、舞茸は手でほぐす。油揚げはフライパンでこんがりと焼き、1〜2cm幅に切る。しらたきは、さっと水で洗い、豆苗は3等分に切る。キムチはざく切りにする。
- 鍋に(A)の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1の具材を入れ、蓋をして弱火で7〜8分程度煮る。豆苗をのせ、白ごまを散らし、ごま油を回しかけて頂く。
【マリアージュポイント】
- キムチの旨味と辛味の効いた鍋に、キリッと辛口な「辛口魚沼 純米」がよく合います。寒い季節に、体の芯から温まる鍋料理です。