桃とモッツァレラチーズのサラダ
（なまの上善如水 純米吟醸/ 春夏向け）
| 【材料】（2人分） | ||
| 桃 | 1個 | |
| 生ハム | 3～4枚 | |
| A | 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| A | オリーブオイル | 大さじ1 |
| A | 塩 | 小さじ1/4 |
| レモンの皮 | 適量 | |
| 塩コショウ | 適量 | |
| チャービル | 適量 | |
【作り方】
- 桃は一口大に切る。モッツァレラチーズは水気を拭き取り、食べやすい大きさにちぎる。
- ボウルに(A)を入れ、乳化するまでよく混ぜ合わせる。
- 皿に桃、モッツァレラチーズ、生ハムを盛り、2を回しかける。塩胡椒を振り、レモンの皮とチャービルを散らす。
【マリアージュポイント】
- 「なまの上善如水」の果実様の香りと甘みに、桃を合わせました。ジューシーさが口いっぱいに広がり、チーズのコクも膨らみます。