【作り方】

1. 長芋は皮をむいてざく切りにし、耐熱ボウルに入れる。水大さじ1/2を加え、ラップをふんわりかけて、600Wの電子レンジで3分加熱する。
2. 1の長芋をフォークでつぶし、マヨネーズとブルーチーズを加えてよく混ぜる。
3. 器に盛り、黒胡椒を散らし、はちみつをかける。

【マリアージュポイント】

• ふくらみのある味わいに、加熱してほっくりした食感の長芋が好相性。そこにブルーチーズが合わさると、「上善如水 純米大吟醸」の持ち味がグッと引き立ちます。