もっと気軽に 美味しいお蕎麦を たくさんの人に。

直心庵 蕎麦・そば・そば粉・蕎麦粉の通信販売

蕎麦の目利き 製粉会社が営んでいます

四国は徳島、清流吉野川のに直心庵はあります。
直心庵の産みの親は「谷食糧」というそば粉の製粉会社。
古くから全国各地の蕎麦の生産者や製麺所、蕎麦店とのつきあいを深め、
より良い材料で、より良いそば粉をつくることに日々精進してきました。
そして、'蕎麦のプロ'である私たちが、本当に食べたい蕎麦を追求し、
もっと気軽に訪れていただける蕎麦屋をつくりたい。
そんな思いでつくったのが、この「直心庵」です。
オンラインショップでは、選りすぐりのそば粉をつかった「蕎麦スイーツ」や
ご家庭でも気軽にお楽しみいただける「乾麺」、
蕎麦打ち用のそば粉や、手軽にそば粉をお楽しみいただける原材料を販売しています。

おいしさはもちろん 安心安全な良質な素材

そば一筋に歩んできた、直心庵の生みの親「谷食糧」は
そば粉製造・加工、品質管理においてシビアな視点でものづくりをしています。
直心庵ではすべてこの工程を経たものをご提供させていただいています。
まず原材料の厳選、仕入れ検査を徹底し、信頼できる原料しか使用しません。
厚生労働省によるポジティブリスト制度施行に伴い、残留農薬検査を行っております。
また菌数分析やアレルゲン分析などを含む検査を複数回行うことにより、
安全な原料の確保に努めております。
安全な製粉工程・徹底した検査によって、
ご安心いただける製品をお客様にご提供しております。

製粉工程での検査態勢

原料受け入れ時、製粉工程、ブレンド工程、包装工程とそれぞれの工程で、
業界の中でいち早く製造ラインの自動化に踏み切りました。
中央制御による衛生的で、生産性の向上が図れる生産体制を構築しました。

放射性物質測定の導入

弊社では2011年7月より放射能の検査分析機器を導入し、
「そば粉」に含まれる放射性物質の検査を開始いたしました。
食品の放射能汚染に対する不安を払拭する安全なそば粉をご供給することで、
食の安全・安心を求めるお客様の要請に応えてまいります。

受入れ検査 放射線モニターにてすべて

すべての原料の入荷検品時に「放射線モニター」によるスクリーニング検査を実施しております。製粉ラインに持ち込む前に検査をすることで、高い放射能を持つ付着物による工場内の汚染を防止します。

蕎麦粉 放射能検査

原料全ロット検査

そば原料全ロットについて「ガンマ線スペクトロメーター」による検査を実施しております。「放射線モニター」では分からない放射性物質の種類と量(放射性ヨウ素、セシウム)を測定し、基準値以下であることを確認します。

蕎麦粉 放射能検査
※2016年12月、半製品である挽き分け粉での検査を終了させていただきました。
過去5年間の検査で一度も検出されたことがなく、原料に問題がなければ製粉後も問題がないと判断させていただきました。原料での検査は引き続き実施し、安全を確認したもののみを使用してまいります。

製粉工程での検査態勢

商号 株式会社 谷食糧
住所 〒779-3213
徳島県名西郡石井町藍畑字高畑1424-8
TEL 088-674-5556
FAX 088-675-1432
代表者 代表取締役 谷 昌彦
創業 1929年
設立 1971年4月
資本金 1,000万円
従業員 30名
事業内容 そば粉の製造・加工および販売、飲料品の加工および販売(そば茶)、飲食、レストランなどの経営、これらの各事業に附帯する一切の業務
沿革 1929年 谷商店として創業
1971年4月 株式会社谷食糧に改組
1982年4月 業界初「殺菌そば粉」の製造・販売を開始
1996年 新社屋、事務所棟竣工
2002年11月 純手打ちそば店「直心庵」を設立・営業開始 

インフォメーション お蕎麦 スイーツ そば粉

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