おせちも美味しい!お惣菜専門店じゃがいも

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株式会社 ふきや
お惣菜専門店じゃがいも
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お惣菜専門店じゃがいもは、無添加手作りのお惣菜で、皆さんに笑顔あふれる時間とゆとりをお届けするお店です。
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洋風おせち洋風おせち洋風おせち」
一年の始まりを、最高の笑顔で迎えたい
新たな一年を予感させるその笑顔。
大切な家族の大切な笑顔によく似合う
そんなおせちをお届けします。
『おせちへの想い』

昔、『おせち』は家庭の味でした。年末、家庭では大切な家族が一年を無事終える感謝と、新たな一年が平安なものになるようにという願いを込めて、毎年『おせち』をこしらえていました。

それが時代の移り変わりと共に「おせち料理」がだんだん食べられなくなりました。と同時に、デパートでは高級おせちが飛ぶように売れる。そんな状況を想うとき、もしかしたら一年の始まり『おせち』に、『大切な人への想い』が込められなくなったのではと思いはじめました。
でも、仕事・育児・介護・・・年末まで忙しい方も、『大切な想い』はみなん同じはず。新しい年が大切な家族にとって平安な年になりますように。。。。そんな『想い』のこもった『おせち』をお届けしたい。そう想った時、作り出される『おせち』は一品一品手作りという、とっても手間のかかる物になっていました。

【手間】は【愛情】。そして大切な方への【想い】。。。一年の始まりを大切なご家族の笑顔と共に。そして、その傍らに『おせち』を置いて頂ければ、これ以上の喜びはありません。

厨房担当  千神 康弘
洋風おせち『慶びの集い』一の重

○ロブスターのグラタン・軽いホワイトソース海老味噌風味
○海老と帆立のコンソメゼリー寄せ
○アスパラガスの彩りベーコン巻
○自家製ローストビーフ
○鮭のオーブンチーズ焼
○自家製ミートローフ
○生ハムのチーズロール
○長芋とイクラのマヨネーズ和え
○自家製りんごのコンポート
ロブスターのグラタン 海老のコンソメゼリー寄席 アスパラガスのベーコン巻き
ロブスターのグラタン
軽いホワイトソース海老味噌風味


最高級のロブスターの身をひとつづつ丁寧にほぐし、旨みの凝縮した海老味噌を加えた軽いホワイトソースでグラタンに仕上げました。お口の中で海老の濃厚な薫り・海老味噌の豊かな風味がいっぱいに広がります。
海老と帆立の
コンソメゼリー寄せ

その風味だけを最大限際立たせたぷりっぷりの海老と帆立を、上品で薫り高いコンソメゼリー寄せにしました。お口のなかで、ひんやりととろけるコンソメゼリーと、ぷりっぷりの食感のコントラストをお楽しみください。
アスパラガスの
彩りベーコン巻


朝どれの新鮮なアスパラガスを彩りよくベーコン巻きにしました。シンプルなお料理ですが、ベーコンの旨みとアスパラの薫りがとてもよくあうゴールデンコンビ。お酒もすすむお味です。
ローストビーフ 鮭のチーズ焼き
自家製ローストビーフ

柔らかい牛肉を自家製のローストビーフに仕上げました。旨みをぎゅっと閉じ込めるために丁寧に焼き色をつけたお肉を、タコ糸でしっかりと縛り、オーブンで焼き上げます。お口のなかであふれ出る旨みを堪能して下さい。
鮭のオーブンチーズ焼

最高級のノルウェー産トラウトサーモンをチーズとマヨネーズソースのオーブン焼きにしました。脂ののったトラウトサーモンは、チーズのコク・マヨネーズの香ばしい薫り・白ワインの風味で、その素材の旨みは何倍にも広がります。
自家製ミートローフ

きめの細かいミンチをふんだんに使ったふわふわ・しっとりのミートローフは、ハンバーグよりももっと軽い食感が特徴。素朴なのに豊かな旨みがお口いっぱいに広がる新鮮な食べ応えをお楽しみください。
生ハムチーズロール
生ハムのチーズロール

元日の朝頂くお祝いのお酒・・・日本酒と一緒に、さっぱりとした白ワインもいかがでしょうか。キレ・芳醇な薫りが混在する日本酒・白ワイン、どちらにもよく合う生ハムのチーズロールです。
長芋とイクラのマヨネーズ和え

粘りのつよい長芋を、シャキシャキの歯ごたえを楽しんでいただけるようにカットし、プリップリのイクラとともにマヨネーズ風味のソースで合えました。とっても新鮮で、楽しい口当たりをお楽しみください。
自家製ミりんごのコンポート

自家製りんごのコンポートは、赤ワインの芳醇な風味と、りんご本来がもつ甘みと酸味が絶妙なバランスで溶け合った至福の一品。はじめてコンポートの本当に美味しさに気づく・・・そんな一品です。

洋風おせち『慶びの集い』二の重

○海老のワイン蒸
○アスパラガスと人参の牛肉巻バターソテー
○若鶏のスパイシー焼きオリーブ添え
○お野菜のサーモンロール
○鯛の雲丹ソース・オーブン焼
○小さな卵のグラタン風・いくら添え
○彩り人参のグラッセ
○オマール海老のテリーヌ
○サーモンと帆立のテリーヌ
○かぶらのコンソメ煮・彩り野菜添え
○ラム肉の燻製チョップ
海老のソテー 牛肉のアスパラロール 若鶏のスパイシー焼き
海老の白ワインソテー

おせちをより華やかに魅せる海老ですが、決して飾りではありません。もちもち・ぷりっぷりの食感をそのまま味わっていただけるように、白ワインとバターで色よくソテーしました。海老本来の薫りと、それを引き立てるワイン・バターの風味を、まるごとお召し上がりください。
アスパラガスと人参の
牛肉巻バターソテー


柔らかいだけでなく、牛の赤身がもつうまさを味わって頂ける牛肉巻きバターソテー。彩りよくさっとゆで上げらた朝穫れアスパラガスと人参を、ひとつ一つ丁寧に牛肉で巻き、バターとワインでソテーに。お野菜の香りと食感を牛肉の旨みでぎゅっと閉じ込めた味わいをお楽しみください。
若鶏のスパイシー焼き
オリーブ添え


柔らかく・旨みの多い若鶏を、香草と塩・こしょう・白ワインというのシンプルなお味でオーブン焼きにしました。鶏が本来もつ旨みは、シンプルな調味とピリッと効いたスパイスで、よりその個性を発揮します。オーブンで余分な脂を落としていますので、柔らかくてもすっと頂けます。
サーモンロール 鯛の雲丹ソース 卵のグラタン
お野菜のサーモンロール

ノルウェー産のスモークサーモンで、お野菜を包んだサーモンロールは、お口でトロリ・・シャキシャキっとこぎみ良い食感がなんといっても魅力。スモークされて旨みが凝縮したサーモンが、お野菜と一緒になることで、より一層その風味とお味を美味しく堪能できます。
鯛の雲丹ソース
オーブン焼


柔らかく、しっとりとした鯛に、雲丹をふんだんに使用したソースを載せて、その風味を失わない程度に軽くオーブンで焼きました。薫り良く淡白なお味の鯛が、雲丹の濃厚なソースと出会うことで生まれる極上の味わいをお楽しみ頂けます。
小さな卵のグラタン風
イクラ添え

新鮮な卵の黄身をくりぬいて、マスタードの効いたマヨネーズベースのクリームを詰め軽く焼きました。上には彩りよくパセリとイクラをあしらい、華やかに演出されたこの小さなグラタン風は、お酒にとってもよくあう一品です。
ラムチョップ オマールのテリーヌ かぶらのコンソメ煮
ラム肉の燻製チョップ

柔らかいラム肉を燻製に仕上げたチョップは、香辛料をふんだんに使用することで、その臭みを消すとともに、旨みが最大限に引き出されています。お口でピリピリっと感じるスパイシーな味わいと肉のもつ柔らかい旨みをお楽しみください。
オマールのテリーヌ
サーモンと帆立のテリーヌ


白身魚のすり身にオマール海老・トリュフを閉じ込めたテリーヌ。サーモンと帆立のすり身を贅沢に使用したテリーヌ。どちらもお祝いの席には欠かせない一品。華やかな中にも、あくまで控えめなテリーヌの味わいをお楽しみください。
かぶらのコンソメ煮
彩り野菜添え

透き通る美しさ。柔らか白。見ているだけで心まであらわれるようなかぶらは、彩り野菜を添えたシンプルなコンソメ煮に仕上げました。複雑なお味が交差するおせちの中で、味覚のバランスを保つためにも必要なこのシンプルなお料理は。いつも以上にその存在感を感じる一品です。
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 ようこそお惣菜専門店じゃがいもへ!店長の宮崎です。添加物を使わない安全なお惣菜、しかも簡単に食べられて、 忙しいお母さんのお役に立てるお惣菜をご提供するのが、じゃがいもの使命と思ってがんばっています。

ちなみに、うちの子、名前は恭輔。現在8 ヵ月です。仕事から疲れて帰っても恭輔の寝顔で全てチャラです。親子ともどもよろしくお願いします。
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