岩松かに処
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いらっしゃいませ、【岩松 かに処】へようこそ。
今年もかにのシーズンが到来!
冬の味覚の王様『かに』を、
岩松 かに処でぜひご堪能ください。
たらばがに
かにの王様、身入り抜群のたらばがに!
高級ホテルや旅館でも使われている特大サイズを特別にご用意しました。
たらばがにの部位の中でも一番美味しい「脚」のみを厳選。
ジューシーでかに汁の旨味を凝縮した肉質のたらばがにです。
1kgで約3人前のボリューム。
多少の足折れや欠脚、貝付き等のある特別訳あり品ですが、茹で上げ、加工、凍結は一級品とまったく同じです。
ずわい
かにの王様といわれるたらばがにに対し、繊細な甘みと旨味のずわいがにはまさにかにの女王。
北海の漁場からこだわり抜いたかにをプロの目利きで厳選。
岩松では、
凍結状態で丁寧に足一本一本を殻獲りした、解凍後そのまま生食OKの生タイプ「生ずわいがに棒ポーション」
水揚げ後ずわいがにを、姿のままボイルした後急速凍結した「本ずわいがに丸ごと姿」
かに脚の殻を上半分だけ取り除いたハーフポーション加工済みなので、殻むきなしでお手軽にお召し上がりいただける「カットボイルずわいがに」
の3種類をご用意しております。
毛がに
2018年秋より岩松に毛がにが新登場しました。
ご用意したのは脱皮から1年以上経過した、甲羅が堅く身入りが80%以上の最高ランクの『堅蟹』。
その多くは高級割烹や料亭、鮨屋で使用されています。
毛がにの醍醐味はなんといってもかに味噌!
濃厚でコク深いかに味噌は、通も唸る極上の贅沢品です。
ずっしりと重みがあり身の詰まった脚肉の満足感と、毛がにならではの濃厚なかに味噌をお楽しみください。

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