イタリアン雑貨と食品と食材 , Pasta & Pizza

日本では入手困難な雑貨とイタリア伝統郷土料理のスローフードで体に優しい健康的な料理をお届けします。





イタリアから雑貨,衣類,食材,食品をお届け

イタリアのことならお任せ下さい!!

サッカーや自転車グッズとイタリアの良質なジャケット衣類(革ジャンからシャツ)
ビンテージの車,バイク関連グッズ(フェッラ―リ,ブガティーニ)の時計やアクセサリー
などを直接イタリア,ヨーロッパ全土より取寄せております!!
イタリアから入荷し難いアイテム,ビンテージ品をご紹介!!



イタリアの昔から今に伝わる職人の技にこだわり続けて
イタリアの山の中の電車も走らない小さな村からローマの都会まで を情報を提供していきます。


毎日食べれる食べたくなるイタリア料理と食材をお届け

イタリア料理は 体に優しい健康を考えたヘルシー料理 です




イタリアから買い付け→ ,サッカー ,自転車 ,女性服 ,男性服
ビンテージからアンティーク,オールド1点物のレア品までマニアにはお薦め商品を集めてきました。

訳あり割引商品 タイムセール




手作り冷凍食品
ピザ , ピッツァ 生地セット
自宅で焼く本場仕立て
ミニ , ピザ 直径15〜18cm
当店イチオシ !! 高温の石窯で焼く
ピッツァ発祥の地の本場ナポリピッツァ




車,バイク
キーホルダー
衣類,その他
ステッカー
ワッペン
ピンバッチ,他
時計
車とサッカー
他スポーツ
サッカー
パッチ,財布
キーホルダー
サッカー
ユニフォーム
衣類,その他
自転車
衣類,雑貨
その他
男性用
衣類,小物
その他
女性用
衣類,小物
その他
ファッション
バック,ベルト
お財布,小物
アクセサリー
ジュエリー
装飾小物


NBA,
バスケット
野球その他
調理器具
パスタグッズ
溶岩プレート
イタリア土産
雑貨
数量限定
ペット用品
犬,猫
雑貨小物
料理本
レシピ
地中海料理
DVD
映画,アニメ
その他
童話,絵本
ディズニー
その他
書籍
スポーツ,文学
その他
タイムセール
期間限定
食品〜雑貨
訳あり
お買い得商品
数量限定


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期間限定商品 | お薦めベスト10 | こだわりのコーヒー豆 |  厳選食材 | パスタソース 







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画像 5,000円の購入で
送料は無料です

10,000円の購入で
送料と代引き手数料の両方が
無料です。


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店頭渡しも出来ます
(受け取り予約要)

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店長の部屋Plus+ >>>




シェフの旅行記














訳あり商品
& 限定販売

タイムセールの特売





ミニピッツァ,プチピザ
直径15〜18cm

ピッツァ= ピザ
20cm ,24cm

自宅で作るピザ
ピザ生地とソース

自宅で作るパン
冷凍パン生地

パスタソース





珈琲豆
石窯焙煎,コーヒー豆

 食材 (輸入)
粉類 , コショー
オリーブオイル
乾燥パスタ

 調理器具,雑貨
鍋類 , 溶岩プレート
パスタマシーン





イタリアのおみやげ
雑貨,タペストリー,他

 車,バイク
キーホルダー,衣類,工具
などの総合グッズ

 車,バイク
ステッカーパッチ

 車,サッカー
時計,グッズ

イタリア,サッカー
ユニフォーム,ワッペン,帽子

イタリア,サッカー
ステッカー,キーホルダー
ワッペン,パッチ,財布

イタリアの自転車,グッズ
ユニフォーム,シャツ,帽子

 NBA,バスケット
野球などのグッズ

 アクセサリー
イタリアからのビンテージ

ベルト,パック,財布,小物
イタリアからのビンテージ

 男性用(♂)衣類
イタリアのジャケット,シャツ

 女性用(♀)衣類
イタリアのジャケット,シャツ

 ペット(犬猫)用品





イタリア書籍
イタリア語の書籍本
(料理レシピや語学学習書)
イタリアから直輸入

イタリア料理レシピ

DVD,映画,アニメ

ディズニー,絵本,童話

書籍
スポーツ
,その他






無料の教室
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      イタリア料理教室

      無料 料理レシピ 

      無料 イタリア語学習 

      牧羊犬日記  





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      美味しく食べて頂きたいもので作り置きせずにご注文を頂いてから1つ1つ丹念に手作りをする
      完全受注生産です。
      お急ぎの場合は購入カート内のコメント欄内にてご相談ください。





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La Cucina Italiana

体に優しい健康を考えた
イタリアのスローフード料理を
提案していきます。






こだわりのピッツァ Pizza ピッツァ,イタリア
食材

モッツァレッラチーズはカンパーニャ産をたっぷりと使用
パルミジャーノチーズは通常よりさらに長期間熟成した物です
ペコリーノチーズはロマーナを使用して風味豊かに仕上げます

イタリア産粉とカナダとフランス粉をブレンドしてモチモチ感を表現
酵母は天然酵母で柔らかさを求めています
*** 化学調味料や保存料など一切入れていません ***

モッツァレッラチーズ mozzarellaモッツァレッラチーズ 健康を考えた体に優しい最高級素材は高額となりますが、本物の味を食べて頂きたく、たっぷりと使用し、出来る限り お得でお求め易い価格にて お届けしております


point ピッツァはこちらから >>>




ピッツァに使用しているチーズ
チーズは、イタリアから空輸便で日本に届く生チーズのモッツァレッラチーズとパルミジャーノ
チーズ(スペシャルタイプで通常よりさらに長期間熟成させた最高級品)を使用しています。

「通常の宅配ピザ」は、デンマーク産かドイツ産(通称ステッペンと呼ばれる)を使用していますが
イタリ屋 italia food では、デンマーク、ドイツ産より3〜4倍前後価格が高い
本物のイタリア、カンパーニャ州のモッツァレッラチーズを贅沢に使用しております


<イタリア産モッツァレッラチーズの欠点と利点>
欠点は、生チーズの為に空輸便で届き日持ちがしなく高価なチーズ

利点は、何と言ってもフレッシュ。製造後 (10日間位の日持ち)生チーズの風味と濃くは、噛むほど味が
染み出てくる逸品。(デンマークやドイツ産は、日持ち12ヶ月以上。ハードタイプで船便で日本に届く)


(他国のモッツァレッラより融けにくいことと多少冷めやすく糸引きをしなくなる時間が早く感じる)
その点が通常の宅配ピザになれている方は、始めは戸惑うことかもしれません

イタリ屋 italia food では、ピッツァ発祥の地ナポリのモッツァレッラを使用してイタリアのピッツァを焼きます


粉や塩や水について
粉は、イタリア産のピッツァ用00粉と通常の00粉をミックスして生地を作ります
塩は、紀元前から今も塩作りしているシチリアのトラパーニ産を使用。
水は、ミネラルウォーターを使用
酵母は天然酵母を使用
イタリアの食材を使ってピッツァの技術で石窯の中で1枚1枚丁寧に焼き上げます
(通常の宅配ピザは鉄製のオーブンを利用して焼く)

イタリ屋 italia food ではパンとピッツァとケーキの土台などは全て石窯で焼きます
この石窯から出る遠赤外線は生地の中と外から熱が伝わりフワッとした優しい食感に仕上がり
優しさが伝わる粉の風味や甘みが感じられると思います

もう一つのイタリ屋 italia food のこだわり
パンとピッツァとペット用無塩無糖パンの生地は全て、低温長期熟成方式で生地を3日〜5日寝かせてから焼きあげます
この熟成期間が長いほどイースト菌を入れる量が少なくてすむ利点があります
イースト菌(酵母菌)が少なくなればなるほど膨らみませんので時間をかけてじっくりと膨らませていきます
利点は体に優しいと言うことです。
酵母菌と言うと聞こえが良いですが菌です
酵母菌を限りなく少なくして熟成後に焼きますと粉が甘く本来の粉の風味が心地よく感じます
イースト菌の匂いが少なくて済むからです


point当店の使用生地の解説
ピッツァ,ナポリ生地は ↓
小麦粉1kgに対して天然酵母0,5gとシチリア産の天然塩を使用
低温長期熟成を3日〜4日間寝かしてから石窯で瞬間に焼きあげます

ピッツァ,ピッツァリート生地は ↓
小麦粉1kgに対して天然酵母0,3gと植物性脂肪30gとシチリア産の天然塩と糖分を使用
低温長期熟成を3日間寝かしてから石窯で瞬間に焼きあげます

ピッツァ,ローマ生地は ↓
小麦粉1kgに対して天然酵母0,2gと植物性脂肪10gとシチリア産の天然塩を使用
低温長期熟成を3日間寝かしてから石窯で瞬間に焼きあげます


石窯について
石窯の中は、下石が400度以上、天井石は、600度近く、窯の中に紙を入れると自然発火します
生地の裏の打ち粉も自然発火して燃え上がる位の超高温で焼きあげます
この高温と石から出る強烈な遠赤外線の力で1分前後で一瞬にして旨みを封じ込めピッツァやパンを焼きます
この自然発火の状態は料理レシピのページを参照



イタリ屋 italia food でのお客様にお渡しする食品の作り方

ピッツァ(ピザ)や生パスタなどの見方

食材の見方

生地の見方



ピッツァに一番必要な物...それは、イタリア産モッツァレッラチーズ
と石窯です。イタリア産モッツァレッラチーズを使わなければピッツァではないのです

もっと詳しい説明は、イタリア語教室の中にて解説していますのでご覧下さい。
(イタリア語会話方法からイタリア語の料理本を読んで料理の仕方やイタリアの歴史や町並みの解説)



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ピッツァ(ピザ)や生パスタなどの見方

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