大学いも

【材料】(4人分)

さつまいも	400g
ごま	適量
揚げ油	適量
<あめ>
水	大さじ3
砂糖	1/2カップ
酢	大さじ1/2
砂糖	1/2カップ
ホシサンキッズ料理用しょうゆ	小さじ1

作り方

1. さつまいもは一口サイズに切ってたっぷりの水にさらす。
2. 揚げ油を160℃に熱し、水をよくふきとった�@を入れじっくり揚げる。
3. 竹串がすっと通るようになったら、180℃まで温度を上げ、表面をカリッとさせる。
4. フライパンにあめの材料を入れて中火にかけ、糸をひくようになるまで煮詰める。
5. あめが熱いうちに�Bを入れてからめ、ごまをふって冷ます。
   

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