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春かぶの味噌汁
【材料】
かぶ（葉付き）
１本
だし汁
４００ｃｃ
味噌（ごていしゅ）
大さじ２
作り方
かぶは葉を落とし、皮を厚めにむいて半分に切り、５ｍｍ幅に切る。
葉は３〜４ｃｍ長さに切る。
鍋にだし汁を入れ、かぶを入れ２〜３分煮る。
かぶが透き通ってきたら葉をくわえ、
みそ
みそを溶きいれひと煮立ちする。
メモ
ビタミンB1、B2、C、ジアスターゼ（消化吸収を良くする）を多く含みます。
葉の部分は根よりも栄養価が高く、クセもないので捨てずに利用する方が良いです。
※春かぶは柔らかいので煮込みすぎないように。
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ごていしゅ
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