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ほっぺるでは九州環境測定協会の協力のもと、
PM2.5に含まれる有害物質PAHsを
測定した結果を定期的に公開することで
お客様の安全への判断材料とさせていただきます。

(PAHsとしてBenzo[a]pyreneを測定しています。)

※最新の検査成績書はこちら

PM2.5とは

(環境省HP:https://www.env.go.jp/air/osen/pm/info.htmlより抜粋)
大気中に浮遊している2.5μm(1μmは1mmの1千分の1)以下の小さな粒子のことで、従来から環境基準を定めて対策を進めてきた10μm以下の粒子である浮遊粒子状物質(SPM)よりも小さな粒子です。PM2.5は非常に小さいため(髪の毛の太さの1/30程度)、肺の奥深くまで入りやすく、肺がん、呼吸系への影響に加え、循環器系への影響が懸念されています。

粒子状物質には、物の燃焼などによって直接排出されるものと、硫黄酸化物(SOx)、窒素酸化物(NOx)、揮発性有機化合物(VOC)等のガス状大気汚染物質が、主として環境大気中での化学反応により粒子化したものとがあります。発生源としては、ボイラー、焼却炉などのばい煙を発生する施設、コークス炉、鉱物の堆積場等の粉じんを発生する施設、自動車、船舶、航空機等、人為起源のもの、さらには、土壌、海洋、火山等の自然起源のものもあります。
これまで取り組んできた大気汚染防止法に基づく工場・事業場等のばい煙発生施設の規制や自動車排出ガス規制などにより、SPMとPM2.5の年間の平均的な濃度は減少傾向にあります。


PMの大きさ人の呼吸器と粒子の沈着領域
■PMの大きさ(人髪や海岸細砂)との比較(概念図)(出典:USEPA資料)■人の呼吸器と粒子の沈着領域(概念図)


PM2.5の成分とは

ここで、OCとは有機炭素(organic carbon) WSOCとは水溶性有機炭素(water soluble organic carbon)OCからWSOCを差し引いたものが水不溶性の有機炭素です。ECとは原子状炭素です。有機Oは酸素、Hは水素、Nは窒素、Sは硫黄分です。

PM2.5の生成メカニズムPM2.5質量濃度の推移
■PM2.5の生成メカニズム■PM2.5質量濃度の推移(平成13〜22年度)
(出典:微小粒子状物質等曝露影響実測調査)

以下のデータは大阪府に飛来したPM2.5の成分分析結果です。主成分の成分%(w/w)で表しています。

PM2.5の成分分析結果

水洗いでの洗浄

PM2.5の成分のうち、(表の上側から順に) 塩素イオン、硝酸イオン、硫酸イオン、ナトリウムイオン、アンモニウムイオン、カリウムイオン、マグネシウムイオン、カルシウムイオン、WSOCは水に溶けますから水洗いで水に溶けだし、除去できます。又、ECは炭であり、水に溶けませんから水洗いで除去できるかどうかわかりませんが食べても無害です。水洗浄しても除去出来ない可能性があり且つ危険な物質は、有機炭素から水溶性有機炭素を引いた水不溶性の有機炭素でしょうか。含有量は8%と計算されます。なにはともあれ、水洗浄すれば、有害なPM2.5を1/10程度までは溶解除去出来るようです。


水洗浄すれば、有害なPM2.5をある程度除去可能

PAHs(多環芳香族炭化水素)

水洗浄しても溶解除去出来ない水不溶性の有機炭素(OC-WSOC)には様々な炭素化合物が含まれます。人体に有害性の少ない蝋状物質もあれば、ディーゼル排ガス等に含まれる多環芳香族炭化水素(PAHs)のような発がん性のある物質も含まれます。(多環芳香族炭化水素には複数の炭化水素の総称であり、すべての物質に発がん性があるとは限りません) 今回、PM2.5が経口摂取にて及ぼす健康への影響は、このPAHsを主として考える必要があります。

水洗の物理的効果(微粒子の排除等:例えば水不溶性のECに水不溶性の有機炭素が吸着した状態なら水洗の際にECを除去することにより水不溶性有機炭素も同時に除去することが期待されます。)によって水不溶性の有機炭素がどの程度除去出来るのかについて信頼出来るデータ等は公表されていないようですが、油汚れの一種であるであるPAHsの除去には水洗いのみより野菜用の中性洗剤を併用して野菜を洗うのが有効かと思われます。

但し、PAHsは食品を焦がしても生成しますから、野菜を中性洗剤で洗浄してPAHsの付着量を減らすことにどれだけ意味があるかは不明です。ちなみに、PM2.5に汚染されていない食品中にも0.1μ〜10μg/kg程度のPAHsが含まれているといわれています。
(内閣府食品安全委員会 ファクトシート 平成24年6月14日 
『食品に含まれる多環芳香族炭化水素(PAHSs)(概要)』参照)
(https://www.fsc.go.jp/sonota/kikansi/32gou/32gou_5.pdf)



日本および世界のPAHsに対する安全基準

日本国内に、食品中に含まれるPAHsに対しての規制は定められておりませんが、EUでは、食品中に含まれるPAHsに対して、規制値を定めています。
(https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:215:0004:0008:EN:PDF)
EUの規制値の中で、最も厳しい規制値は乳幼児用や医療用食品などに定められている基準で、ベンゾaピレンに換算して1μg/kgとなっております。 なお、岡山県環境保健センター発刊の環境中の大気汚染物質に関する研究(微小粒子PM2.5による大気汚染)、図5のPM2.5及びSPM中のPAHs組成比によると、PAHs中に含まれるBenzo[a]pyrene割合は約10%程度です。 即ち、Benzo[a]pyreneの約10倍がPAHsのおおまかな総量で、このPAHs量が一般食品中に含まれるPAHsの量と比べ、有意の差が無ければ、PM2.5が付着した野菜を食べた(経口摂取した)場合の人体への影響は限りなく少ないと考えられます。



当面の出荷基準および検査体制について

PM2.5中に含まれるであろう有害物質PHAs中のBenzo[a]pyreneを測定し、その結果をEUの規制値と比較して(1μg/kg>測定値)を、当面の弊社の出荷基準と致します。
測定する検体は、弊社出荷分野菜より、露地栽培のものから月2種類を選定(特に葉物)し、風向きなどによるPM2.5の濃度変化が考えられますので、2週間に1度(月二回)の検査を継続的に行ってまいります。また、今後国や政府機関が、PM2.5の汚染による食品中の安全基準を明確にした場合は、そちらに準拠し、安全性を確認します。

※最新の検査成績書はこちら

協力:九州環境測定協会



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