【楽天市場】健康茶専門店　ほんぢ園　[日本茶の豆知識６-スマートフォン]

お茶の美味しさの秘密

※カテキン（渋み成分）…茶葉に含まれている物質で、タンニンともいいます。菌を殺す作用やガンを防ぐ作用があります。
※アミノ酸（うまみ＝甘み成分）…タンパク質を作っている成分で約20種類ある。うまみや甘みをもつものが多い。
※よしず…ヨシの木の茎で編んだすだれ。
※ワラ…稲や麦の茎をほしたもの。
※通気性…中と外の空気が互いに通ること。

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