ラム肉の概念が変わる生ラムは、バーベキューで焼いて食べるのはもちろんの事、ラムチョップのように香草などを用いて食べるのも絶品の美味しさ。白糠町の澄んだ空気と、自然溢れる環境でのびのび育った牛の生乳から作られる、酪恵舎のイタリアンチーズは、本場イタリア人も「故郷の味」と絶賛する本物の味。期間限定（父の日）、地元釧路の酒造「福司」の大吟醸を極上の蟹や魚介とご一緒に。