イタリア品質保証制度　DOC　IGP　|　ハイ食材室

D.O.Pとは、DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA（保護指定原産地表示）というのが正式名称。
欧州連合の定めた農産物および食品に対しての商標。主として自然および人間的要素を含む地域的環境に由来する特徴を備え、生産、加工、変化がその生産地で行われるものがDOP製品として認定されます。つまりDOPの認定を受けている製品はすべて、管理された生産地および、生産者のもとで作られているのです。
原産地保護名称と訳され、ワインに於ける”DOC"にあたる。搾油されるオリーヴの産地、品種、収穫時期、搾油過程、瓶積めなど、全ての工程が現地での管理下に行われることを規制するもので、つまり、１００％の品質保証を約束するもの。生産地によっては、さらに細かい規制（年代の表記等）も義務付けられている。

I.G.Pとは、NDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA（保護指定地域表示）というのが正式名所。
欧州連合の定めた農産物および食品に対しての商標。その質と特徴または名声が生産地に由来し、生産、加工、変化のいずれか、もしくはすべてが限られた地域内で行われるものがIGP製品として認定されます。
特産品保護指定と呼ばれ、ワインに於ける”IGT”にあたる。様々な事情（後述）を持つトスカーナにのみに見られ、例外的に特別な権利（DOPの規制にそぐわなくても、ほぼ同じ権威を持つ）を誇るが、その詳細はDOPにおける規制のいずれか一つを補えばよいという甘いもので、唯一規制の均整を崩している物であるとも言える。

■当店が取り扱うIGPのオリーブオイル
：オリーオトスカーノEXVオリーブオイルIGP
：ルブランEXVオリーブオイルIGP

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