伝統がいまに続く歴史的な味わいプロシュットディパルマ・サンダニエッレ口の中でとろける脂身はまさに美味
イタリア食材って、もはや生ハムを思い浮かべない方はいないくらいの認知度、ワイン、日本酒、焼酎なんにでも合うバツグンの相性!生ハムをはずして生きていけるか心配な店長丸岡ですが、ハイ食材室がセレクトした生ハムで、至福のひと時をお過ごしください。当店が取り揃えるプロシュットは全て料理人のために日本に輸入される最高峰のブランドをご用意させて頂いております。また、弊社が構えるラボでプロシュットのスライス製造を行う際に出てくる切り落としなど、他店ではまねのできない品揃えでご来店頂いたお客様にご案内させて頂きます。お時間が許される限りごゆっくりとお買い物をお楽しみくださいませ。


イタリアプロシュット Prosciutto
『取扱数38品!(内訳:原木17種類 切り落とし6種類など

イタリア産のプロシュットの総合ページとなります。当店で取扱いを行っているイタリア産の生ハムを全てこちらのページでご案内させて頂いております。レストラン向けの生ハム原木から、スライス品、そして切り落としまでご案内させて頂いております。是非ごゆっくりとお買い物をお楽しみくださいませ。



プロシュット・ディ・パルマは
DOP認定商品です。

D.O.Pとは、DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA(保護指定原産地表示)というのが正式名称。欧州連合の定めた農産物および食品に対しての商標。主として自然および人間的要素を含む地域的環境に由来する特徴を備え、生産、加工、変化がその生産地で行われるものがDOP製品として認定されます。つまりDOPの認定を受けている製品はすべて、管理された生産地および、生産者のもとで作られているのです。原産地保護名称と訳され、ワインに於ける”DOC"にあたる。搾油されるオリーヴの産地、品種、収穫時期、搾油過程、瓶積めなど、全ての工程が現地での管理下に行われることを規制するもので、つまり、100%の品質保証を約束するもの。生産地によっては、さらに細かい規制(年代の表記等)も義務付けられている。※パルマのプロシュットであっても日本国内でスライス加工されるプロシュットに関しては、『熟成』のみ記載。12ヶ月以上の製品はパルマだと思って頂ければと思います。



Prosciutto/当店おすすめ!





  手切りのプロシュットスライス
1枚づつ手押しで切り出します!
もはやこの商品を作るために弊社の一回を階層したようなもので、どうせプロシュットを買うなら小売店では販売されていない機械かされた施設では作れない薄切りで且、窒素ガス充填もしない、炭酸ガスも使わない、現地サルメリアで購入するものと変わらない、本来のプロシュットを味をお届けしたい!そんな思いで造った手切りのプロシュットです。一度でいいので、是非この味わいを騙されたと思ってお試しくださいませ。





Prosciutto/取扱数/約37点
パルマ産プロシュート原木
商品数(7)
サンダニエッレプロシュート原木
商品数(2)
クラテッロ
商品数(2)
パルマ産
プロシュート
商品数(1)
サンダニエッレプロシュートスライス
商品数(2)
トスカーナ産
プロシュート
商品数(7)
プロシュート
ブロック
商品数(1)
生ハム切り落とし
商品数(1)
クラテッロ
スライス
商品数(7)