大豆ベジタブルミート 幅広く使える、基本のそぼろ煮 大豆タンパクのそぼろ煮 （全量／20分／約320kcal） 大豆ベジタブルミート 30ｇ ぬるま湯 100cc 日本酒 小さじ１ タマネギ 1/2個 サラダ油 小さじ２ 塩 少々 紅しょうが 適量 水 30ｇ 日本酒 100CC みりん 大さじ１ しょうゆ 大さじ2 サラダ油 大さじ１ てんさい糖 大さじ１ ボウルに大豆タンパク、水、日本酒を入れて軽く混ぜ、５分間置く。（手順写真） 鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたタマネギを入れて炒め、軽く塩を振る。 ２）に１）を加えてさらに炒め、全体に火が通ったら合わせ調味料を入れる。 弱火にして、３）をかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。 ４）を火から下ろし、粗熱が取れるまでかき混ぜ続ける。 基本のそぼろ煮はこのままごはんに載せてもおいしいですし、水溶き片栗粉を加えて「そぼろあん」を作り、野菜や豆腐にかけるのもおすすめ。コロッケや肉まんの具にもなります。やや甘めの味付けは、子供にもぴったり。日本酒を加えて戻すと、風味が良くなります。 ―Salon de Lapin―

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