1982年の発表によると、現在のほうれんそうの栄養価は、
1950年当時のおよそ１／３。
あまりにも極端な結果に、1950年の数値が正しいのか？どうか？
当時と今とでの検出方法に間違いがあるのでは？など論議がなされていますが
いまだ真実はわかっておりません。
ただ、現在の環境を考えても
栄養価の低減は、
十分に可能性はある話だと思っています。
先日、
知人の食品サンプル屋さんが、映画会社から「昭和初期の野菜を
再現して欲しい」と依頼があったそうですが、当時のニンジンや大根など、
色味や太さなど異なるものだったそうです。
そう言えば、お年寄りにお聞きしても、
昔の野菜は、旨みや甘みそして苦味があったと仰りますよね。
お腹いっぱい食べて、栄養をいっぱい吸収する。。。当たり前のことのようですが、
昔と現在では、吸収できる栄養素が１／３になっているとしたら…。
〝あなたはオリーブを助けることが出来ますか？〟
しかも、
最近の女性は、ダイエットなどで食事の量を制限していて。
十分な栄養を吸収できているんでしょうか？
この事を考えたとき、
「足りないものを自分で考え、
塩、コショウのようにサプリという調味料を食事に加えて欲しいな。。。」
と、心から思いました。
だから「サプリの食卓」
あなたの
〝足りない〟を届けたい想いが、ここから生まれました。
