コンパクトで美しい多彩な鍋、クリステル

様々な用途に使用できて、収納はコンパクトに、お手入れも簡単な鍋、こんな響きに惹かれませんか。
調理を快適に、美味しく美しくサポートしてくれる鍋「ＣＲＩＳＴＥＬ（クリステル）」....

パワフルで使いやすい、バーミックス

料理のレパートリーが増えると、だんだんと欲しくなるミキサーやフードプロセッサー。
使うことで料理の手間暇や時間を短縮する優れもの。でも何を基準に選んだら良いか迷う...
それなら一つの道具でいくつもの役割を担ってくれる「バーミックス」という手が....

レシピ『チリコンカン』

「ダンスク　コベンスタイル」に盛りつけた「チリコンカン」のレシピを紹介します。
学生時代にサンフランシスコの家族の元で１か月間ホームステイをした時、料理上手なお母さんが作ってくれたチリコンカン。トルティーヤチップスの....

アウトドア行事にも便利なキッチンツール

アウトドアのツールは、デザインにも使いやすさにも、こだわりたい。
日常生活でも使える名品、「ケヴンハウンのカッティングボードとトング」、「ロベルトヘアダーのナイフ」、「貝印のキッチンバサミ」、「スタンレーの....

アウトドア行事にも便利なテーブルウェア

これからの季節に活躍するおしゃれなアウトドア食器、「アルフレスコ(ALFRESCO)」と「ロッコ(ROCCO)」。
アウトドアグッズは、おしゃれなだけでなく、使いやすさや機能面も大切です。
家の中でもアウトドアアイテムを活用して、特別な....

アウトドア行事にも便利なキッチングッズ

アウトドアに便利なスキレットやグリルパン、ピザプレート、ココット。
アウトドアやバーベキューだけでなく、家の中で使うのも新鮮です。
ミニパンなどを生かした盛り付けやコーディネートのコツは....

レシピ『海老と春雨のエスニックスープ』

梅雨のじめじめとした時期を乗り切るエスニックスープのレシピを紹介します。
お好みでパクチーをのせたり、春雨でボリュームアップを。
しっかり食べて、エネルギーを蓄え....

気分が高まる柄の夏のうつわ

北欧デザインの器には、大胆な柄が施されたロールストランドのエデンやフィリッパ コーなどの思わず気分が高まる柄の食器が揃っています。
柄を生かした盛り付けやコーディネートのコツは....

爽やかなカラーの夏のうつわ

梅雨や夏に食べたくなる刺激的なエスニック料理。
そんな料理によく似合う、じめっとした空気を食卓から爽快にするような器、KINTO(キントー)のアトリエ・テテ。
淡く凛とした表情を生かして....

透明感のある 夏のうつわ

これからの季節、目から清涼感を感じさせてくれる器たち。

イッタラのボウルやダンスクのプレート、キントーのグラスなど、透明感を生かしたコーディネートで....

レシピ『じゃがいもとオイルサーディンのソテー』

今回は、人気の保存容器「イワキ(iwaki) パック＆レンジ 1.3L」で作ったレシピを紹介します。
耐熱ガラスの保存容器を使用しているので、器を変えることなくトースターやオーブンに入れて、熱々を食べられ....

保存容器を比べてみる。
〜色々なかたち編〜

保存容器の潜在能力はまだまだこんなものではないのです。
冷蔵庫で作り置きおかずを入れて使用する以外にも、目的別に作られたものもある保存容器。
今回は「様々な形の保存容器」をテーマに....

保存容器を比べてみる。
〜プラスチックと陶器編〜

普段の忙しい毎日の中でも便利な「作り置き」は、BBQなどでも大活躍。
保存容器を素材別に比較するコラムの第二弾では、
プラスチックと陶器製それぞれの特徴を取り上げます....

保存容器を比べてみる。
〜ガラスとホーロー編〜

慌ただしい朝、忙しい毎日に役立つ「作り置き」。
作り置きに必要な保存容器は、材質、形、デザイン等、目的によって多種多様。
今回は人気商品を使用して、ガラスとホーロー(琺瑯)製の特徴を取り上げます。
ゆとりある作り置き生活....

レシピ『鶏の香草グリル』

今回は、鉄製の「匠フライパン」で作ったレシピを紹介します。
鶏を焼いたフライパンで野菜も焼いて、鶏の旨味を絡めていただきましょう。
シンプルな調理ですが、お肉もお野菜もしっかりと食べられますので、おもてなしにも....

育てる調理道具、鉄フライパン

新生活が始まる方も多い春。
調理道具を揃えていくうえで、欠かせないものの一つがフライパンです。
そんな中で取り上げるのは、鉄製のフライパン。
耐久性に優れ、味わいの増していく鉄のフライパンは....

自慢したくなるキッチンツール

お料理の時間で何気なく使っている道具も、自分のお気に入りだとより楽しく、使うたびに頼れる相棒になっていきます。
何かと使う機会の多い道具ですから、ちょっと奮発して、自慢したくなるキッチンツールの一つに.....

新生活に向けて選びたい、カトラリー

好きなものに囲まれた生活。
自分の中の好きな基準を満たした愛する道具たち。
手に取るとやっぱり誇らしいというか、ちょっと嬉しくなります。
全部をこだわって集めるのは大変ですから、長く使える本当にいいもの......

レシピ『ポテトサラダ＆アレンジコロッケ』

お弁当のおかずも、朝のバタバタとした時間の中で毎日作るのは大変。
あと、もう一品あれば！なんていう時にも作りおかずがあると、すっごく助かります。
一つのおかずから、アレンジを効かせて別の一品に変えるレシピをご紹介......

お疲れさま 一息ついてね
のお弁当

仕事の昼休みや、学校の授業の合間に食べるお弁当は、作り手のやさしさを感じて、ほっこりと心がゆるむ時間です。 時には疲れがたまって、胃にやさしいものが食べたかったり、食欲がない日も。
少し気持ちを緩めて癒してくれる、胃にも心にもやさしい......

お休みの日の
ピクニック弁当＆お花見弁当

ポカポカとした日が増えてきて、あと数週間もすると、桜が咲き始め、鳥がさえずり、風が吹くとひらひらと花びらが舞い落ちる。
とても長閑でのんびりとしたこの景色が大好きです。
そんな景色を見ていると、「あ、外でごはんを食べるのもいいねぇ」と......

元気をもらえる
まいにちのお弁当

包んである袋をあけて、蓋をぱかっと開けると、そこには小さなおかず達が所狭しと詰められた、何とも愛おしい小さな世界が広がる。
今回は様々なシチュエーションごとに、違ったお弁当箱を使って......

おでんレシピ『和風おでん＆洋風おでん』

寒い日に体と心をじんわりと温めてくれる「おでん」。
火を入れたり、休ませたりを繰り返すことで、素材に味が染み込んで、深みが増してきます。
今回はベーシックなおでんと、トマトスープの洋風おでんの２種類のレシピで......

ダンスク×ロールストランドで、洋風おでん

寒い冬に無性に食べたくなる、日本生まれの冬の定番メニュー「おでん」をトマトベースのスープでコトコト煮込む洋風おでんにアレンジ。
今回は、人気のダンスクのお鍋と、スウェーデン王室御用達ロールストランドの器で......

柳宗理の鉄鍋で、おでん

まだまだ冷たい風に体が冷えて、なんだか体がカチコチになってしまう、この季節。芯から温まるおでんは大活躍です。
さて、おでん二回目の今回は、格好の良い「柳宗理 南部鉄器(浅型)」を使用します。
・・・私もひそかに欲しいと......

ル・クルーゼで、おでん

少し暖かく過ごしやすかったお正月を過ぎたら、しんと身に染みる程の寒波がやってきました。
はらはらと舞い落ちる雪がきれい・・・だけど、寒い・・・。
そんな時には、身も心もやさしく温めてくれる「おでん」が......

『ごはん炊き比べ』のまとめ

第一回、第二回と合計４つのお鍋で、ごはんの炊きくらべをしてきました。
各回ともご飯を食べすぎた感は否めませんが、それぞれのお鍋の特色をまとめてみました。
今回は４つのお鍋を、異なる３つの視点から比較し......

ご飯のおともレシピ『なめたけ』

ごはんをさらにおいしく食べられる、ごはんのおとも。
ゆとりがある時に作っておくと、おかずがない時でもちょっと嬉しいですね。
そんなごはんのおともの一つ、なめ茸のレシピ......

お鍋で ごはん炊きくらべ

無類のお米好きによる、ごはんの炊きくらべ第２弾です。
今回は、「ル・クルーゼ ココット・ロンド シグニチャー」と「栗原はるみ 万能鍋」で......

土鍋で ごはん炊きくらべ

はじめまして、こんにちは。
「saji」という名の小さなお料理教室を営み、お料理にまつわるあれこれのお仕事をしています。
普段は......