半鐘屋
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日本は湿気が多い国です。水分の代謝がうまく出来ないと、体内に滞ってしまい、むくみの原因にもなります。はとむぎは、むくみ等の原因の水分の代謝を助けたり、老廃物を流す働きを高めて、新しい細胞を生み出すことによい食材と言われています。
台湾のように藥膳が浸透している国で、日本と同じように湿気の多い島国では、食事やデザート、ドリンクとしても、日常的にはとむぎは食されています。
精白はとむぎ
精白はとむぎ

そのままの粒ではなかなか火が入りにくいですが、挽き割りですので使いやすいです。ご飯やお粥に混ぜて炊いたり、柔らかく炊いたものに蜂蜜や砂糖を加えてデザートにも。

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はとむぎ生粉
はとむぎ生粉

餅性の粉です。発芽活性させたはとむぎを滑らかな粉にしました。お団子にしたり、お好み焼き等に混ぜて使います。

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はとむぎ煎粉
はとむぎ煎粉

発芽活性させたはとむぎを煎って粉にしました。
パンやお菓子を作る時に、小麦粉の一部をはとむぎ煎り粉に置き換えて使います。

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