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日本人にとっては欠かせない調味料『醤油』

ごくごく一般的な醤油は
「大豆」「小麦」「食塩」が主原料です。


大別すると以下の5種類に分けられます。

・ 濃口醤油 ・
・ 淡口醤油 ・
・ 溜まり醤油 ・
・ 再仕込み醤油 ・
・ 白醤油 ・

全醤油の8割が濃口醤油で占められているようです。


醤油はあらゆるシーンで使われる調味料ですが、
食文化が多様化している今日、
○○専用醤油というのが多く出回っているようです。





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廿ー-、 ベスト・オブ・ご飯のお友★牛とろフレーク★でおなじみ　
ト-┤ 　　　　　　　　　　　　　　　　　 【牛とろ通信】　2015.10.27
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◆ ○○専用醤油あれこれ ◆

[卵かけご飯専用醤油]
○○専用の先駆け的存在(と勝手に思っている)
とも言うべき醤油。

[焼きさんま専用醤油]
北海道産の昆布をそのまま瓶詰めしていて
旨味が凝縮されているそうです。

[カレー専用醤油]
甘口の醤油で、その風味と甘みを活かしながら
カレーにコクと旨味が加わるとか。

[パン専用醤油]
通常の醤油と比べて塩分濃度を4分の1に抑えた
まるでメイプルシロップのような甘い醤油。

[アイスクリームにかける醤油]
醤油に水あめを加えることでシロップのような
とろみが出て、みたらしを濃厚にした感じに。

[ヨーグルトにかける醤油]
淡口しょうゆにリンゴジュース、白ワインを使って
後味さっぱりでフルーティーに仕上げています。

[プリン専用醤油]
濃口醤油に魚介エキスを加えています。
プリンにかけるとウニ風味に？？？

[かき氷専用醤油]
甘口醤油に黒砂糖を加えることで上品な甘みに。
かき氷だけではなく、バニラアイスにもオススメ。

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◆ 日本のにおいは醤油？？？ ◆

空港はその国のにおいがする。
という話、聞いたことありませんか？

初めて日本にやってきた人が空港に降り立つと
醤油のにおいがするそうです。

ちなみに世界に目を向けてみると・・

　のようです。

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