BORNFREE FARM 牛とろ
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9月16日に何かが起こる…。

『牛とろの日』
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夏を元気に過ごすための栄養補給に。
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牛生レバー






きんぴら、けんちん汁などになくてはならない野菜
ごぼう



漢字で書くと牛蒡です。





ふと疑問に思ったのです。

どうして野菜なのにの漢字がつくのでしょうか。


牛蒡は、キク科の薬草として中国から伝わりました。
中国では草木の大きなものをあらわすのにという字を使います。

ごぼうはという草に似ていてより大きな植物だったので
牛蒡となったそうです。



ちなみに
牛蒡を食べるのは日本人だけって本当ですか?




                      あなたに健康な牛肉をお届けします
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廿ー-、 ベスト・オブ・ご飯のお友★牛とろフレーク★でおなじみ 
ト-┤                  【牛とろ屋】通信 2013.08.23
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こんにちは!
牛とろ屋の二階堂です。



世界は広いと言えども
牛蒡を食用にしているのは日本だけなんだとか。

※よく調べてみると、現在では韓国でも食されているようです。



前述の通り中国では牛蒡は薬用として使われています。
日本人は中国産の原種を食用に改良しました。


戦時中、外国人捕虜の食事に牛蒡を出したら「木の根を食べさせた」として
戦後、捕虜虐待の罪で戦犯になったいうエピソードがあるほどです。





牛蒡を使った料理で真っ先に思いつくであろう
きんぴらごぼう


このきんぴらは何か意味があるのでしょうか。



きんぴらの由来

金太郎を主人公とする昔話の登場人物である
坂田金時の息子、坂田金平(きんぴら)にあるといわれています。

金平は人並み外れた怪力をもっていたため、
当時、強いもののすべてに「金平」をつけて呼ばれていました。

食べると精がつくきんぴらごぼうもそれにあやかったようです。



ゆっくりと健康に育った牛のお肉にあやかって
私たちもコレをいただいて健康になりたいものですね。


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先日、メルマガアンケートにて回答いただきました
牛肉を使った料理に牛肉のきんぴらごぼうをご紹介いただきました!

牛とろ屋のこの牛肉を使って料理してみてはいかがでしょう。



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