お客様が手にされた鉄フライパンで、鉄ならではの料理の美味しさとともに、意外に簡単に感じられる「鉄フライパンの手入れをぜひ体感して欲しいと思います。

まずは、しっかりと「油ならし」を行って、鉄フライパンの表面に油をなじませて下さい。料理を始める前には、毎回きちんと「油返し」を行います。これによって鉄フライパンがとても使いやすくなります。ですから、このひと手間を省いたら絶対にダメです。

それと、鉄フライパンを上手に使うには、火加減は控えめにすることが重要です。多くの方は「鉄フライパンは強火で熱する」というイメージをもっておられますが、そういう方ほど調理の際に焦げ付かせてしまうのです。特に、簡単・便利な性能をPRしている「フッ素樹脂加工フライパン」から鉄フライパンに取り換えられた方は要注意です。

実際に調理してみるとすぐにわかりますが、鉄フライパンの場合は「ちょっともの足りないと感じるくらいの火加減が、多くの人にとってちょうどよい場合が多いのです。もし、調理中に熱量が足りないと感じたときは、こころもち火加減を上げて下さい。このように、弱火加減を選択することで、調理を始めていきなり焦げ付くという失敗をせずにすみます。

焼き物は、弱火でじっくり熱すると、きれいに焼き目がつきます。野菜炒めも、中火前後で充分にシャキッと仕上がります。鉄は熱をしっかりと伝えますから、ぜひ弱火上手、中火上手の火加減をこころがけて下さい。美味しい料理を楽しむことが省エネにもつながりますし、鉄フライパンの調理感覚になれるにつれ、手際よく、ますます楽しく調理できるようになります。

鉄フライパンは、上手に使うと、フライパンの汚れもごくわずかしかつきませんので、お手入れはサッと洗えて簡単です。万一焦げ付かせてしまったら、金属タワシや磨き粉でこすり洗いして下さい。このようにタフで耐久性に優れることも鉄の長所のひとつです。

リバーライト製品の使い方は取扱説明書にすべて書いてあります。よく読んでからお使いになって下さい。

(株)リバーライト
工場長　宇都宮幸一