プロの料理人や、鉄のフライパンを上手に使いこなしている人達が調理の前に必ず行っているのが「油返し」という作業です。「油返し」を行うと料理が焦げつかず、より美味しく仕上がります。
この後、調理に必要な量の油を入れて調理開始です。 ※フライパン内面全体の温度を均一にすることと、フライパン表面に油をしっかりなじませることが目的で、上手に使うための大切な作業です。
※同梱の取扱説明書を必ず最初にお読みください。
プロの料理人や、鉄のフライパンを上手に使いこなしている人達が調理の前に必ず行っているのが「油返し」という作業です。「油返し」を行うと料理が焦げつかず、より美味しく仕上がります。
この後、調理に必要な量の油を入れて調理開始です。 ※フライパン内面全体の温度を均一にすることと、フライパン表面に油をしっかりなじませることが目的で、上手に使うための大切な作業です。
※同梱の取扱説明書を必ず最初にお読みください。
洗剤を使わずに洗う鉄フライパンのため作られた便利な柄つきのタワシ。棕櫚でできているので程よい弾力が汚れをかき落としてくれます。絶妙な角度が使いやすくて、使えばきっと鉄フライパンとセットで手放せない相棒になるはず。
フライパンをごしごし、油を刷り込むように磨き洗いができる棕櫚のささらです。棕櫚独特の弾力が鉄のフライパンにちょうどよく、しつこい汚れも落とすことができます。端のワイヤーをカットして使えば柔らかい質感に調整することもできます。
高級ホテルの朝食で出てくるような焼き上がりのカリカリのベーコンや皮がパリパリのジューシーチキンを焼くために、こちらのミートプレスがあると幸せ。イカの姿焼きも丸まらずに焼き上げます。オールステンレスだからお手入れも簡単。あまり知られていない鉄フライパンの名サポーターです。
お肉にしっかりと焼き目を付けたいときにフライパンに押し付けながら焼くことができるプレスターナーです。ミートプレスがなくても、これで代用できます。しっかりしたつくりでとても丈夫。食洗機にいれて洗うこともできます。
餃子や目玉焼きなどのお料理に活躍するしなやかなターナー。とても薄くて食材とフライパンの間をうまく滑り込んでくれます。食材がフライパンにくっつきそうなときも、これでカリカリと焼き目をはがしていくとうまくフライパンからはがれてくれたりします。
ドーム型の形状で中の蒸気を対流させるステンレスのフライパンカバーです。ステーキや餃子などを焼くときに一緒に使うとお料理の仕上がりもレベルアップします。つまみは木製で熱くなりません。フライパンのハンドルとのデザインテイストも統一されて美しい組み合わせになります。
料理は火加減（温度）で仕上がりが大きく変わります。 適切な温度を見極めるために非接触温度計があるととても便利です。慣れてくると五感で温度を見極めることができますが、それまではこれに頼って火加減を調整すると失敗も少なくなります。お菓子作りなどにも役立ちます。
あつあつの油も入れることができる油返しがしやすいステンレス製のオイルポットです。広口だからこぼすリスクが少なく、キッチンやテーブルを汚さないトレーがセットになっています。蓋は縁に引っ掛けられるようになっていますし、2重網は天ぷらなどの揚げカスを取り除いてくれます。
コンパクトでかわいいデザインのホーロー製のオイルポットです。省スペースだからキッチンの邪魔にならないところと、なにより愛らしいフォルムがコンロ周りを温かく演出してくれます。液だれしてもキッチンを汚さないように、当店サービスとしてコルクマットを付属しています。