おすすめアレンジレシピを
ぜひお試しください！
冷えても美味しい西京焼は、冷やし茶碗蒸しにもぴったり
意外と相性ばっちり！マスカルポーネチーズと西京焼の組み合わせ
解凍した西京焼・おくら・かつお節を混ぜるだけ！野菜とお魚を同時に食べられるヘルシーな一品
西京焼を散らすだけで香ばしい香りと味わいがお楽しみ頂けます
そうめんと西京味噌がじっくりしみ込んだお魚の組み合わせは、さっぱりながらも食べごたえたっぷり！
フレンチシェフ
「久野 友紀」様監修
最強の西京焼冷製フラン
京都の選りすぐりの西京味噌を使った雅幸胤の最強の西京焼の良さを引き出し、ご家庭でもお馴染のレシピであるフランス版の茶碗蒸し「フラン」に仕上げ、“冷製”で楽しんでいただけるように仕上げました。
調理時間60分
材料（1人分）
- 西京焼
- 1切れ
- クリームチーズ
- 20g
- 西京味噌
- 8g
- 卵
- 1個
- 白だし
- 15ml
- 豆乳
- 65ml
- 白ワイン
- 10ml
- ケッパー
- 適量
- レモン
- 適量
- パセリ
- 適量
作り方
- ボウルに卵を入れ、泡立てないようにしてほぐし、白だし・豆乳・白ワインを入れ混ぜる。
- 混ぜ合わせた卵液をざるなどで漉して、かたまりなどを取り除く。
- 湯立った蒸し器に卵液を流し込んだ器を入れ、強火で3分、弱火で10分加熱する。卵液が固まったら、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
- 器に西京焼を乗せ、クリームチーズと西京味噌を混ぜ合わせたものをかけ、ケッパー・カットレモン・イタリアンパセリを飾り付けて出来上がり。
- 蒸し器がない場合、茶碗蒸し容器が入る位の大きめの鍋に耐熱皿を敷いてお水を張る方法もあります。
- 卵とだし汁の割合は１：３を目安にするとちょうど良いかたまり具合になります。（今回は卵1個約30gとして計算）
- 卵は泡立てずに着るように混ぜます。
- 卵液を器に流し込んだ時に出る泡は、バーナーやチャッカマンで消すことがで きます。
フレンチシェフ
「久野 友紀」様監修
最強の西京焼サンド
京都の選りすぐりの西京味噌を使った雅幸胤の最強の西京焼の良さを引き出し、ご家庭でもお気軽お手軽に楽しんでいただけるよう、シンプルなサンドに仕上げました。
調理時間10分
材料（10個分）
- 西京焼
- 20g
- 西京味噌
- 20g
- マスカルポーネ
- 100ml
- くるみ
- 適量
- 新ショウガ
- 適量
- クラッカー
- 20枚
作り方
- 西京焼を一口小サイズに切り分ける。
- 西京味噌とマスカルポーネを混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせて味が調ったら、西京焼と小さく割ったくるみ、一口小サイズに切った新ショウガを混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたものをクラッカーで挟んで出来上がり。
- クラッカーの代わりにバゲットに乗せても美味しく召し上がれます。
- 西京味噌とマスカルポーネの割合はお好みで自由に変えてください。
オススメの西京焼ギフトセット
