すずめの卵 | 味の明太子ふくや博多中洲明太菓子

実は、この豆菓子
昭和のおやつだった！

四〇年の時を経て、復活！
名前を新たに「誕生」
博多の新しいお土産に

製造断念から復活へ

いまから約40年程前、大牟田にある『いなだ豆』さんでは、ふくやの明太子を使った豆菓子『明太子ピー』が大変好評で人気でした。しかし明太子の原料供給が困難となり、残念ながら製造・販売を断念。それから時が流れ、明太子を漬け込んだ調味液からできた「明太子パウダー」を使い、昔ながらの豆菓子『雀の卵®』が、新しい明太子風味の豆菓子『すずめの卵』として誕生しました。

美味しいコラボ、復活！

創業71年、豆菓子を専門に作る会社「いなだ豆」

福岡県大牟田市にある、株式会社「いなだ豆」は、昭和23年(1948年)創業、落花生や甘納豆などの豆菓子を専門に製造・販売する、福岡を代表する老舗。有明海の海苔と九州独特の甘い醤油を使った看板商品の「雀の卵®」は、全国で愛されるロングセラー商品。実はあまり知られていませんが、九州の味を全国に伝えるため、醤油ダレを絡めたり、サクサクカリッとした食感を職人が、手作業で作っています。古い味を守り、新しい味を職人が作り出しているのが「いなだ豆」です。

真っ赤な卵の正体は？

ふくやの明太子の味を決める「調味液」

博多の味といったら明太子！真っ赤な卵の味は、ふくやの明太子を漬け込んだ「調味液」です。ふくやの明太子は、創業者川原俊夫が創意工夫の末に作り上げた独自の調味料が味を決めます。この秘伝の「調味液」をパウダーにして、いなだ豆の看板商品「雀の卵®」の製法で作りました。数種類の唐辛子をミックスさせた「調味液」は、パウダーになっても、ふくやの明太子の「ピリ辛、旨味」をしっかり表現！