加賀鳶 - かがとび -
30年!!
1992年→2022年
加賀鳶は誕生してから
30周年を迎えました!!
What's、KAGATOBI？
それは、粋なキレ味で酒造りの妙技を味わえる日本酒です
加賀鳶（かがとび）のコンセプトは「粋」。 酒米は兵庫県産の山田錦をはじめ、各々の個性を納得いくまで見極め使用、純米造りの技を徹底的に追究し、日本酒の生命線である旨さの領域を広げた、まさに酒造りの妙技を味わえるブランドです。 日本酒の生命線であるコクはもちろんのこと、口に含んだときに広がる味の膨らみや飲み込んだときの鋭いキレ、品の良さといった４つの要素をバランスよく組み合わせ、個性のある味わいを引き出しています。
加賀鳶 POINT 01
選び抜かれた酒米
選び抜かれた酒米は、兵庫県中区の「山田錦」、長野県木島平の「金紋錦」、富山県福光の「五百万石」。これらの良質の酒米を契約栽培し、それぞれの個性を見極め、造りの基本に忠実に仕込んでいく。こうしたひとつひとつの積み重ねが、酒米の持つ個性と旨さを引き出します。
加賀鳶 POINT 02
加賀鳶「キレ」へのこだわり
加賀鳶が最も大切にしていることは、「キレ」です。酒を口に含み、ゴクンと飲み込んだ時の味の消え方がキレです。 口に含んだ時「フワッ」とふくらみ、飲み込んだ後に「スッ」と消え、もう一杯飲みたいと思わせる酒を「キレが良い」と考えています。単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨味を大切にしながらのキレる辛口。純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げる。「加賀鳶」は酒造りの妙技を味わえるブランドを目指しています。
加賀鳶 POINT 03
「加賀鳶」のルーツは歌舞伎から
歌舞伎の演目に「盲長屋梅加賀鳶」（めくらながやうめがかがとび）というものがあります。
加賀藩江戸屋敷お抱えの大名火消し加賀鳶と、江戸の町火消しとの喧嘩がらみの、
江戸の人情や風俗を生き生きと表現した明治初期のヒット作です。作者は河竹黙阿弥。
芝居の冒頭は加賀鳶勢揃い。その意気のよさがブランドのコンセプトとなりました。
福光屋を歌舞伎の世界にいざない、加賀鳶を知らしめた河竹登志夫の曽祖父が河竹黙阿弥です。
河竹登志夫は多くの分野に亘って深い造詣をもち、食を愛し、酒をあそぶ。自ら加賀鳶の書を手懸けました。
加賀鳶 POINT 04
加賀鳶ロゴに秘められた思い
江戸の昔、加賀藩江戸屋敷お抱えの大名火消し「加賀鳶」は、面たくましく力あくまで強く、火消しの技と喧嘩早さは天下一品。
賑々しくも勇ましく、粋な集団として八百八町の人気を一身にさらっていました。長半纏に染め抜かれた雲に雷をモチーフにした「加賀鳶」のロゴマークは、
加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さを表しています。
株式会社 福光屋〒920-8638 石川県金沢市石引二丁目8-3
休業日
休業日
- 1,2,3,8,9,10,15,16,22,23,29,30
- 5,6,11,12,13,19,20,23,26,27
- 5,6,12,13,19,20,21,26,27
- 2,3,9,10,16,17,23,24,29,30
- 1,3,4,5,7,8,14,15,21,22,28,29
- 4,5,11,12,18,19,25,26
- 2,3,9,10,16,17,18,23,24,30,31
- 6,7,11,12,13,14,15,20,21,27,28
- 3,4,10,11,17,18,19,23,24,25
- 1,2,8,9,10,15,16,22,23,29,30
- 3,5,6,12,13,19,20,23,26,27
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販売場の名称及び所在地 ：株式会社福光屋 石川県金沢市石引2-8-3
販売管理者の氏名 ：米田 和矢
酒類販売管理研修受講年月日 ：2020/11/9
次回研修の受講期限 ：2023/11/8
研修実施団体名 ：金沢小売酒販組合
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