白玉雁ヶ音
甘みの多い雁ヶ音を使って涼しげなデザートを作ってみました。
材料（2人分）
- 雁ヶ音（１０ｇ）
- 砂糖（大さじ２～３）
- 缶詰のフルーツ
- 白玉（６個、１人前３個）
作り方
- 急須に雁ヶ音を入れて、８０度程度のお湯３００ml程度を注ぐ。蓋をして１分ほど蒸らして別の容器を用意し、そこに雁ヶ音をやや濃いめに入れる。
- （１）に砂糖を大さじ２～３をいれ、容器ごと氷水等で冷やし、雁ヶ音の冷たいシロップをつくる。
- 器に白玉と缶詰フルーツを盛り、（２）のシロップを注ぎ、氷を浮かべたらできあがり。
シロップは白玉が淡泊なので、やや甘いかな？お茶もこいかな？と思うぐらいにつくりましょう。
氷を浮かべて、涼しげに。