ソースの作り方
材料(約4人分)
玉ねぎ ・・・ 50g
セロリ ・・・ 50g
バター ・・・ 25g
パイナップルジュース ・・・ 2/3カップ
白ワイン ・・・ 1/3カップ
スープの素(顆粒) ・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々
コーンスターチ ・・・ 小さじ2
・・・ 大さじ1
パイナプル(缶詰) ・・・ 2枚

1) フライパンに玉ねぎ、セロリはともに5ミリ角に切り、鍋にバターを溶かして透き通るまでよく炒めます。
2) 上のフライパンにパイナップルジュースと白ワインを入れ、スープの素も加えて弱火で2分くらい煮ます。
3) こしょうを加えて調味し、コーンスターチを水で溶いて加えて、とろみをつけます。
4) パイナップル2枚をそれぞれ八つに切り、ソースに加えて仕上げます。
ソースの作り方
材料(約4人分)
トマトソース ・・・ 1カップ
赤ワイン ・・・ 大さじ2
ウスターソース ・・・ 大さじ1
砂糖 ・・・ 大さじ1/2
スープの素(顆粒) ・・・ 少々
ガーリックパウダー ・・・ 少々
オニオンパウダー ・・・ 少々
・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々


1) 鍋にトマトソースと赤ワイン、ウスターソース、砂糖、スープの素を入れ、弱火で4〜5分煮ます。
2) ガーリックとオニオンのパウダー、塩、こしょうを加えて調味して仕上げます。
ソースの作り方
材料(約4人分)
マッシュルーム(缶詰) ・・・ 50g
バター ・・・ 25g
サワークリーム ・・・ 2/3カップ
生クリーム ・・・ 1/3カップ
オニオンパウダー ・・・ 少々
・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々

1) マッシュルームは汁気をきって薄く切り、鍋にバターを溶かして強火でさっと炒めます。

2) サワークリームと生クリームを加えて弱火にし、木じゃくしでよく混ぜます。

3) オニオンパウダー、塩、こしょうで調味して仕上げます。

ソースの作り方
材料約(4人分)
赤みそ ・・・ 150g
白みそ ・・・ 100g
砂糖 ・・・ 大さじ2〜3
本みりん ・・・ 1/4カップ
しょうゆ ・・・ 1/4〜1/2カップ
※しょうゆの量はみその塩分によって加減します。


1) 鍋に赤味噌、白味噌、砂糖を入れて火にかけ、木べらでならすようにあわせます。
初めのうちはかたいですが、砂糖が溶けると混ぜやすくなります。

2) 1)の鍋に本みりん、しょうゆを加え、みそのかたまりを木べらでくずしながら全体によく混ぜます。
これをひと煮立ちさせるだけで、煮詰める必要はありません。

3) 粗熱が取れたら、保存ビンなどに入れて冷蔵庫で保存します。
みそだれは3〜4週間は充分に日持ちしますのでいろいろ活用できると思います。
ソースの作り方
出来上がり約2/3カップ分
トマトケチャップ ・・・ 1/4カップ
赤ワイン ・・・ 大さじ2
トンカツソース ・・・ 大さじ2
顆粒コンソメ ・・・ 小さじ1
粗びき黒こしょう ・・・ 少々
ローリエ ・・・ 1枚
玉ねぎのすりおろし ・・・ 大さじ1
バター 小さじ1

1) 小さめの耐熱ボウルに、トマトケチャップ、赤ワイン、トンカツソース、顆粒コンソメ、粗びき黒こしょう、ローリエを混ぜます。
2) 玉ねぎのすりおろしを加えると、ソースとなめらかになじみます。
3) ボウルをレンジで2分間加熱します。
ラップはかけません。
4) 熱いうちにバターを加えて良く混ぜます。
日持ちしないので、使いきりが原則ですが、残った場合は冷蔵庫で1日くらいは保存できます。
ソースの作り方
出来上がり約2/3カップ分
レンジで作るドミグラスソース ・・・ 2/3カップ
じゃがいも ・・・ 2個
にんじん ・・・ 1/3本
ズッキーニ ・・・ 1本
玉ねぎ ・・・ 1/2個
赤・黄ピーマン ・・・ 各1/2個
スープ(固形コンソメ1個、湯1カップ)
塩・こしょう 適量1

1) ハンバーグを両面焼きます。
弱火にして、赤ワインを入れて少々煮詰め、ドミグラスソースを加え軽く煮込む。
2) 野菜スープ煮を作ります。
野菜は全て約1センチ角切りにします。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱して野菜を炒めスープを加え、クッキングペーパーの落とし蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮ます。
3) 煮込めたら、塩・こしょうで味を整えます。
器に野菜スープを敷きハンバーグを載せ盛り付けます。