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馬肉アレンジレシピ
- 馬刺し/100g~200g
- 玉ねぎ/4分の1(千切り)
- 馬刺しのタレ/大さじ3杯
- 酢(すし酢)/大さじ2杯
- ごま油/小さじ2杯~3杯
サクラ丼
●作り方
フライパンを温めて油を少々入れてサッと馬肉と玉ねぎを炒めて塩コショウを少々(ミディアム程度で)。最後にご飯を盛り付けて、馬刺しのタレ・寿司酢・ごま油を混ぜたタレをかけて完成です。
- 馬刺し/200g
- オリーブオイル/50ml
- ネギ8分の1個(みじん切り)
- にんにく/1片
- 岩塩(塩)/小さじ2杯
- レモン汁/小さじ2杯
- 黒胡椒/少々
- 刻みパセリ/少々
カルパッチョ
●作り方
オリーブオイルを少し火にかけて温まったらネギ・ニンニク・人参の3つを混ぜます。混ざったら少し冷まして岩塩・レモン汁・黒胡椒・刻みパセリを混ぜ合わせます。最後に盛り付けて完成です。
その他にもアレンジいろいろ
馬にぎり
馬汁
肉じゃが
馬刺し丼
野菜炒め
すき焼き
健康食材として注目の馬刺し
低カロリー・高タンパク・低脂質の馬刺しは健康食材として注目されています！さらに貧血予防の鉄分や、 疲労回復に効果が期待できるグリコーゲンを多く含んでおり女性からのニーズも高まっています。 馬肉には動物性多糖類の一種のグリコーゲンが食肉の約3倍も含まれており、ブドウ糖に変化してエネルギー源として大切な役割を持っています。 よく馬肉を食べると体が温まると言われているのは、このグリコーゲンの働きのためです。 その他にも鉄分が牛豚鶏の約3～4倍・必須脂肪酸も多く含まれております。