ハートのマドレーヌ
ハートマフィン型　ブリキ　6ヶ付を使用


◆材料・分量　１１個（２トレー分）
　 卵黄 40g（2個）
　 全卵 40g
　 グラニュー糖 45g
　 アーモンドパウダー 40g
　 薄力粉 30g
　 強力粉 5g
　 ベーキングパウダー 2g
　 無塩バター 60g
　 蜂蜜 10g
　    
　    
     
     



★バターと蜂蜜は一緒のボールにいれて湯煎にかけて温かくしておく。
★オーブンの予熱は２１０度にしておく。
     
　
型にはバターを刷毛でぬって冷やしておく。


刷毛に強力粉をつけてはたくようにするときれいに付着する。



1-3 4  

　
1　卵黄と卵とグラニュー糖は泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2　アーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜる。
粉類はあわせてふるい、１に加え混ぜる。粉っぽさがなくなったらよい。

3　最後に温かいバターと蜂蜜を加え混ぜる。

　
型に８部目まで入れて、１８０度で１０分〜１３分ほど焼く。
　
熱いうちに型からはずして冷ます。


★レシピのワンポイント

バターを塗った型は、
冷蔵庫でバターを冷やした後、強力粉をつけることで、薄く強力粉が均一に付着する。
型離れがよく、綺麗なハート型に仕上がります。



このレシピで使用した道具