マーブルケーキ
浅型クグロフ型を使用


◆材料・分量（21cmの浅型クグロフ1台分）
  バター

180g
 

上白糖

 160g
  ヘーゼルナッツパウダー 50ｇ
  全卵（室温） 140ｇ
  薄力粉 160ｇ
  ベーキングパウダー 4.5ｇ（小さじ1）
  牛乳（室温） 50ml
     
  ココアパウダー 15g
  ベーキングパウダー ひとつまみ
  牛乳 大さじ1


★型には柔らかくしたバター（分量外）を刷毛でぬる。
冷蔵庫に入れて冷やした後に強力粉（分量外）をふるって、
無駄な粉は落として、再度冷蔵庫に入れておく。
★薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。
★薄力粉とは別に、ココアと
ひとつまみのベーキングパウダーも一緒にふるっておく。


1

バターと砂糖は白っぽくなるまでハンドミキサーで空気を入れる。
ヘーゼルナッツパウダーを一度に加えて、といた卵を3〜4回に分けて少しずつ加え混ぜる。
途中生地が分離しそうであれば、ふるっておいた薄力粉を大さじ2程度加えてもよい。
2 卵が全て混ざったら、薄力粉と牛乳を交互に加え混ぜる。
3 出来上がった生地をボールに250g取りわける。
ふるっておいたココアを加え、牛乳も加えて、滑らかになるまで混ぜる。
4 白い生地が入ったボールの中にココア生地を入れて、ゴムベラで大きく3回ほどかき混ぜ、
マーブル模様をつくる。
5 型に5回程にわけて、生地を入れていき、最後に上面をゴムベラで平らにする。
ふきんを台に敷いて、生地の入った型を数回台に打ち付けて空気を抜く。
6

170℃で30分、160℃に下げて25分。
竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。
10分程、型のまま冷まし、粗熱がとれたら、型からはずす。


このレシピで使用した道具