◆材料・分量（4人分）

ヨーグルトの水分を切る。
ざるの中にコーヒーフィルターを
置き、ヨーグルトを入れて
ラップをして冷蔵庫に
３時間いれておく

いちご２００gは
グラニュー糖と共に
フードプロセッサー
またはバーミックスなどで
ソース状にする

２の中から、仕上げ用に
大さじ４杯分を取り分けて
冷蔵庫に冷やしておく。

残りはバットに入れる

メレンゲを作る。
ボールに卵白を入れて
泡立て始める。
白い泡が立ってきて、
うっすら筋が残るように
なってきたら小さじ１の
グラニュー糖を加え、
さらに泡立てる

柔らかな角が立つように
なったら、残りの
グラニュー糖を加え、
しっかりとした角が
立つまで泡立てる

水気を切って２００gくらいの
重さになったヨーグルトと
グラニュー糖をボールに
入れて混ぜる。
５のメレンゲを２回に分けて
加え、ゴムベラでふんわり
混ぜ合わせる

４にビスキュイを浸し、
器に入れる。

６の上にムースを入れ、
浸したビスキュイを入れて
交互に重ねるようにして
グラスに入れる

最後の段はムースで
上面を覆う様に広げる。
冷蔵庫で１時間ほど冷やす

食べる直前に 残りの
いちごのソースをかけ、
イチゴをのせる

フライングソーサー
オリジナルグラス

バーミックス

クイジナート
フードプロセッサー