ウェルカム
マトファ　パウンド型を使用。




型の準備
バター(分量外)を刷毛で型に塗り、
冷蔵庫で５分冷やす。
バターが固まったら強力粉（分量外）を
ふるっておく。
使う直前まで冷蔵庫にいれておく。


◆材料・分量 マトファパウンド型16cm
　 （16×6.5×H6cm）1台分  
　 サワークリーム 45g
　 生クリーム 20g
　 無塩バター 30g
　 （溶かして湯煎にかけ温かい状態にしておく）  
　 卵 75g
　 グラニュー糖 90g
　 レモンの皮すりおろし 半個分
　    
  薄力粉 95g
  強力粉 20g
  ベーキングパウダー（アイコク） 小さじ1/2
     
  ＜仕上げ用＞  
  粉砂糖 25g
  レモン汁 10ml
  コアントロー 5ml


1 2 3
サワークリームと生クリームは混ぜ合わせておく
(冷たい状態にしておかない)
ボールに卵、砂糖、レモンの皮を入れて泡立て器で混ぜる
（泡立てなくてよい）
粉類はあわせて別のボールにふるい入れておく

4  
１のボールに２を少量入れて、
１を柔らかくときのばすように
混ぜる
だまにならないように混ぜたら、２の卵のボールの中に入れて、卵と混ぜ合わせる

5    
粉の中に加え、混ぜる
40℃くらいに温めた
溶かしバターを加え混ぜる

6 7  
準備しておいた型に
生地を流す。
180℃で20分、
170℃で25分焼く
焼いている間に仕上げ用の材料を混ぜておく。
ケーキが焼きあがったら、型から出してケーキが熱いうちに仕上げ用の砂糖を全体に刷毛で塗り、そのまま冷やす


レシピのワンポイント
・型を変えると焼きあがりが若干変わります。お持ちの型などでお試しください。
　（ストロングコートパウンド型で作る場合は、以下の分量になります）

   

◆材料・分量 ストロングコートパウンド型
　 （21×8×H6cm）1台分  
　 サワークリーム 65g
　 生クリーム 30g
　 無塩バター 40g
　 （溶かして湯煎にかけ温かい状態にしておく）  
　 卵 100g
　 グラニュー糖 120g
　 レモンの皮すりおろし 半個分
　    
  薄力粉 65g
  強力粉 15g
  ベーキングパウダー（アイコク） 2．2g
     
  ＜仕上げ用＞  
  粉砂糖 35g
  レモン汁 大さじ1/2
  コアントロー 大さじ2/3

左：マトファパウンド型16cm使用
右：ストロングコートパウンド型 使用

マトファの型は焼きあがりがシャープでトップの盛り上がりが豪華になります


このレシピで使用した道具