てっげ！！いっちゃガイド

シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート 1泊2日の宮崎旅
美味しいを支えるあたたかい人たち。宮崎牛編
マンゴー農家さんに密着
冬うなぎの世界
餃子の巻
鶏肉が凄い
魚に情熱をかける職人たち

餃子購入額5年連続日本一 日本一を支える餃子のプロに聞いてみた！

餃子愛がスゴイ宮崎市！日本屈指の餃子消費地である宮崎市は、なんと！「餃子購入頻度」5年連続日本一！数多くの餃子ファンを魅了し続ける餃子のプロ3名に美味しさの秘密を伺います。

「屋台骨」のこだわりとは？ 素材の秘密教えます

  1. 野菜とお肉は「7:3」の黄金比率
    屋台骨の餃子は、一般的な餃子に比べて野菜が多いのが特徴です。具材は全て宮崎県産。契約農家から直接仕入れた新鮮な野菜と、みやざきブランドポークのおいしさを最大限に引き出すのが私たちのこだわりです
  2. 味も大きさも「ド真ん中」
    うちの餃子は、味付けがかなり「シンプル｣なんです。肉の旨みやキャベツの甘さを際立たせるため、調味料は控えめに。お子様からご年配の方まで幅広い世代に愛され、毎日食べたくなるような餃子作りに励んでいます
宮崎の恵みを餃子に込めて
美味しい食材を包み込み、さらに魅力を引き出すのが餃子です。私たちの餃子を通じて、「宮崎には、素晴らしい食材がたくさんあるんだ！」と知っていただけたら嬉しいです！
屋台骨の返礼品はコチラ

「黒兵衛」のこだわりとは？ リピートが絶えない秘密教えます

  1. 創業以来、守り続ける変わらない味
    黒兵衛の餃子は、祖父が満州で餃子を学び、宮崎にその味を持ち帰ったことから始まりました
  2. 皮も餡も、全てが手作り
    皮は、粉の配合にこだわり、もちもちとした食感を大切にしています。餡は、野菜の切り方や混ぜ方にも工夫を凝らし、素材本来のもつ旨味を最大限に引き出しています
変えないこと、変えること
祖父から父へ、そして僕が暖簾を受継ぎました。「味は変えずに、ファンを広げる」それが、僕の使命です。製法も、想いも、創業当時から変わらない。ただ時代に合わせて、届け方は変える。先代の味を、多くの人に届けるため、日々餃子と向き合います。
黒兵衛の返礼品はコチラ

「ニッチフーズ」のこだわりとは？ 詰め方の秘密教えます

  1. 試行錯誤の末に誕生した手羽先餃子
    宮崎発祥の手羽先餃子は、パリッと香ばしい手羽先の皮の中に、旨味たっぷりの餡をぎっしり詰め込んでいます。私たちは手羽先餃子一筋。試行錯誤を重ねてこの味にたどり着きました。
  2. 機械には真似できない繊細な美味しさ
    生産ラインは、ほぼ手作業。鶏肉も野菜も、一つひとつ状態が違うから、機械まかせにはできません。素材と対話しながら、その日の状態に合わせて丁寧に仕上げる。だからこそ、いつも変わらぬ美味しさを可能にしています。
楽しさと感動を手羽先餃子に詰める
大事にしていることは、お客様を感動させる食品を作ること。それは、美味しさはもちろん、笑顔を提供することだと考えています。「手羽先餃子に出会えてよかった」そう思っていただけるよう、これからも情熱を詰め込みます。
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宮崎餃子をあなたの食卓に

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宮崎市名物グルメ勢揃い

まだまだあります！返礼品はコチラ

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