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- 原 料
- 海産物を選ぶ際に大事なことの１つ目は、原料です。海産物の品質の大方は原料で決まります。
例えば、原料が工場の近くで確保できれば、新鮮な状態のまま加工でき美味しく仕上がります。
また、それぞれの魚にも産地や獲れた際の状態によって良し悪しがありますので、マルサ笹谷商店はその点に着目して品を選んでいます。
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- 加工技術
- 海産物を選ぶ際に大事なことの2つ目は、加工技術です。
いくらを例にとると、卵をキレイに洗う方法、漬込むタレの適切な配合、箱詰めまでの仕上げの方法などの技術が高いです。様々な加工品も扱っており、50年近い歴史もあります。
また、要所要所に手作業を入れ、獲れる魚の質が変わったときでも変化に対応しやすく、すぐに美味しいものづくりに持っていくことができます。
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- 品質管理
- 海産物を選ぶ際に大事なことの３つ目は、品質管理です。
海産物は、作りたてがどんなに良いものでも、流通途中の扱いが悪いとダメなものになってしまいます。そのため、手元に届くまでの扱いも大事になってきます。
製造から小売までを一貫し、仕入れから製造、小売に至るまでを大規模に行うことで安定した品質管理を保つことができます。
- 品質管理
年間800トンを超える販売実績を誇る“いくらのプロ”が造りあげた本物のいくら
北海道産の中でも質の高い沖どれの鮭の卵を使用し長年研究したタレに漬け込んだ後、一晩タレを切って、手作業で丁寧に詰めています。素材本来の味が楽しめる自慢のいくらです。
沖どれの鮭の卵は柔らかいのが特徴。原料の良さが光タレの味を最低限に抑えているにも関わらず、鮮度が良いため生臭さがありません。
“いくらのプロ”が造りあげた本物のいくらと北海道産の肉厚プリプリほたて
道東沖で獲れた水揚げされたばかりの秋鮭を自社便で工場まで直送、良質ないくらだけを厳選して造ったいくら醤油漬けと、自社工場ですぐに加工するため新鮮な北海道産ほたて貝柱です。いくらと帆立の合盛りで「ほたていくら丼」の完成! とても贅沢なセットです。
ご飯のお供に、お酒のあてに、様々なシーンで楽しめる笹谷商店自慢の一品
缶詰めと違って特有のにおいが発生しないので、美味しさをそのまま閉じ込められます。
笹谷商店で大人気の商品『焼鮭手ほぐし』をはじめ、お酒のアテにぴったりの『塩辛』やごはんのお供にぴったりの『たらこバター』など、子供から大人まで幅広く食べることができる商品をご用意しております。
独自の製法で創り上げた商品。口の中で美味しさがジュワーっと広がります
干物Himono
新鮮な魚をすぐに下処理し、少な過ぎず、多過ぎずの絶妙な塩加減と、焼いた時のジューシーさを損なわない抜群な干し加減で仕上げておりますご家庭のグリルで焼いても外はカリッ、中はフワッと焼き上がります。 本場の味をご家庭でお楽しみください。
漬魚Tsuke-uo
笹谷商店独自に調合した特製味噌。脂がのった魚との相性抜群です。
焼き上げると味噌特有の甘みと魚の脂が混然一体となり、味噌漬けならではの美味しさが口の中に広がります。
笹谷商店を余すことなく堪能できるセット物などをご用意しております
笹谷商品を堪能できるセット商品や、炉端焼きセット・店長推しセットなどさまざまな種類揃えております。
お家で気軽に釧路の海の幸をしてみては！？
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秘伝のタレに漬け込んだ いくら醤油漬け
容量 × 発送時期が選べる★★★★★ 4.79
250gで2人でたっぷりいくら丼でいただきました！
ぷちぷちとした食感にお味も美味しく大満足です。またリピートしたいです！ -
北海道産 釧之助の手ほぐし焼鮭
容量 × 発送時期が選べる★★★★★ 4.38
娘が鮭フレーク好きで無添加のものをいつも探すのですが近くのスーパーではなかなか見つからずあっても高額。評価が良かったこちらはほんと美味しいし無添加で安心して頂けます。またリピします。
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いくら醤油漬け ＆ 北海道産 ほたて貝柱
容量 × 発送時期が選べる★★★★★ 4.81
大満足の返礼品でした。
普段、イクラやホタテを贅沢にたくさん食べられないので今回思う存分堪能しました。兎に角、美味し過ぎました。 -
極旨つぼだい半身
容量 が選べる★★★★★ 4.75
釧路へ出張に行った際にお土産で買った同じ物が返礼品で出ていてたので思わず選びました！油が凄くのっていてご飯が進みます。近所では余り売っていない魚なのでリピートして行きたいです！
