ブルゴーニュとは
ブルゴーニュは中世、修道院の管理のもとに発展したワイン生産地。
フランスの昔の公国の中では最も豊かな地域としても有名でした。
ブルゴーニュと一口に言っても、様々な個性を持つ幾つかの地区にわかれます。
最も重要なのは、位置としてもクオリティとしてもまさに『心臓』と言える『コート・ドール』（＝黄金の丘）。「ロマネ・コンティ」や「シャンベルタン」「モンラッシェ」などのそうそうたるワインがここから生まれます。 北半分をコート・ド・ニュイ、南半分をコート・ド・ボーヌと呼びます。その他、辛口白ワインの生産地区として有名な『シャブリ』や11月解禁のヌーヴォーで有名な『ボジョレ』、コストパフォーマンスに優れたワインを生む『マコネ』『コート・シャロネーズ』が主な地区となります。

ブルゴーニュはその昔からの名声の高さにも関わらず、どこか素朴で牧歌的な印象の地域。ボルドーのような壮麗な城館はほとんど見られません。その理由として、ブルゴーニュでは「ドメーヌ」と呼ばれる栽培から瓶詰までを一貫して行う中小規模の生産者が数千存在し、彼らこそがブルゴーニュの今日の名声を担っていることがあります。

また、フランス大革命以来、ナポレオン法典によって、畑の均等分割相続が今でも定められている為、ただでさえ小さな畑が時と共に複数の所有者によって分割所有されていくという事情もあります。（例えば、有名な「クロ・ド・ヴージョ」は50haをなんと80人で分割しています！）しかし、この多数の小規模生産者の存在、細分化された畑がブルゴーニュの面白さ、無数の多様性を生み出していることもまた事実なのです。

ボルドーのワインが複数の品種のブレンドによって、複雑なスタイルを特徴とするのに対して、ブルゴーニュは一般的に、赤はピノ・ノワール、白はシャルドネに代表される単一の品種からワインを生み出すことで、品種・造り手・土地・天候の個性をより率直に表現した味わいとなります。同時にピノ・ノワール、シャルドネ共に世界最高峰のワインが生まれる地域として万人が認めるのがこのブルゴーニュでもあります。