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オクラとねぎの冷やし坦々麺の材料
（2人分） |
茹でたオクラ
・・・3〜5本(お好みで) |
中華麺(またはそうめん等でも可)
・・・2玉 |
| ねぎ(みじん切り)・・・大さじ2 |
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| 【スープ】 |
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白練りごま(ペースト状のもの)
・・・大さじ1 |
麺つゆ(3倍濃縮)・・・100cc |
| 水・・・200cc |
すし酢・・・大さじ1 |
| 胡麻油・・・大さじ半分 |
ラー油(辛さのお好みで調整)
・・・少々 |
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＜作り方＞
1.オクラは3ミリ位にスライス。麺は表示通り茹でて冷水でしめて水気を切っておく。スープの材料の練りごま以外をボウルに入れてよく混ぜる。
2.別のボウルに練りごまを入れて、1のスープを少しずつ加えて練りごまをのばしながら溶かしていく。全体が混ざったら器に麺を入れて、スープを半分ずつ注ぐ。
3.オクラとねぎをトッピングして、お好みでラー油をさらに垂らすとピリ辛になります。
<おいしくなるコツ>
★練りごまは液体と混ざりにくいので、液体の中に加えるのではなく、練りごまの中に、少しずつ液体を加えて溶かして下さい。
＜レシピを作った人からのメッセージ＞
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＜菊本奈々さんからのコメント＞
辛いのが好きな方は、最後にさらにラー油を垂らすとピリ辛に★ |
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