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HBでバターたっぷりあまーい香りのレーズンパン★の材料
（８個分） |
| ●強力粉・・・200g |
●三温糖・・・20g |
| ●バター・・・20g |
●水・・・100cc |
●卵(残りはドリール用に使う)
・・・25g |
●塩・・・3g |
●ドライイースト
・・・3.5g(小さじ1と4分の一) |
レーズン・・・40～50g |
| グラニュー糖・・・少々 |
バター(クープに挟む棒状に切る)
・・・8本 |
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＜作り方＞
1.レーズン以外の●印を全てHBに入れて生地コースにセット。
練りの途中でレーズンを入れる。
2.一次発酵が終わったらガス抜きして、8等分に丸めて10分ベンチタイム。※濡れ布巾の替わりにパックをかぶせてます。
3.とじ目を上にして、手の平で生地を円形に伸ばし、両側から折る。
重なったところをつまんでラグビーボール型にする。
とじめはしっかりとじること!
4.オーブンを40度にして20分発酵(2倍の大きさになるまで)させる。
ナイフで5㎜の切り込みを入れ、溶き卵をはけで塗る。
5.切り込みに棒状に切ったバターを挟み込んでグラニュー糖をひとつまみまぶす。
6.200度に余熱したオーブンで10～13分焼けば完成。
<おいしくなるコツ>
★かぶせたパックはフリルレタスが入っていたパッケージです。とじ目はしっかり閉じてね！
★2番目の画像は、8個一気にオーブンに入らないので後半分を室温で二次発酵している様子です。成型の参考に。
★クープは思いっきり入れた方がきれいに開きます。
＜レシピを作った人からのメッセージ＞
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＜菊本奈々さんからのコメント＞
バターとグラニュー糖が焦げるあま～～い香りがたまりません(#^.^#) |
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