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| 塩麹鶏肉のガーリックハーブチキン★の材料（2人分） |
| 鳥もも肉・・・1枚 |
◎塩麹・・・大さじ1 |
| ◎ハーブミックス・・・小さじ1 |
◎ニンニク摩り下ろし(チューブ)
・・・小さじ1 |
| サラダ油・・・大さじ1 |
ズッキーニ
・・・半分〜1個(お好みで) |
| ●トマト・・・1個 |
●生クリーム・・・100〜150cc |
| ●塩・・・少々 |
クレイジーソルト(塩胡椒)・・・少々 |
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＜作り方＞
1.鶏肉は包丁で切り込みを入れてから皮目と反対部分に◎印の調味料を擦り込み、
ジップロックに入れて良く揉み、一晩冷蔵庫へ。
2.●印をミキサーに入れてトマトクリームを作ります。
(分量多めです)撹拌してうっすらピンク色になる位がベストです。
フライパンにサラダ油を入れて熱する。
3.鶏の皮目を下にして中火でパリッと焼き色がつくまで焼いたら
輪切りにしたズッキーニを加えて一緒に焼く。
4.ズッキーニと鶏肉をひっくり返してから
蓋をして弱火で5分蒸し焼きにしてから
火を消して10分置いて予熱で火を通す。
5.ズッキーニにはクレイジーソルトを振る。
鶏肉は食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り、
トマトソースをかければ完成。
6.ベーグル等にトマトやレタスと一緒に挟んでも最高に美味しいです★
＜おいしくなるコツ＞
★塩麹がついていると焦げやすいので、パリッと焼きたい皮目側にはあまりつけずに身の部分に擦り込んで揉み込むと良いです。
★トマトソースは余ったら他のサラダや魚等のソースにも使ってね。
★タッパーに入れて冷蔵保存可能です。
★生クリーム多めの方が美味しいよ。
＜レシピを作った人からのメッセージ＞
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＜菊本奈々さんからのコメント＞
鳥もも肉を塩麹・ハーブミックス・ニンニクと一緒に漬けこんで焼くだけで絶品のひと品に！
トマトクリームソースも簡単で美味！ |
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